Espinacas

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Persia es considerada la patria de la espinaca, fue importada a Europa en el siglo 15. Desde principios del siglo XIX, la espinaca se ha utilizado ampliamente en la cocina internacional. Comer y preparar espinacas es fácil y sencillo, ya que es delicioso tanto crudo como cocido. Se puede encontrar fresco, congelado o enlatado y se incluye fácilmente en muchos platos. Por su variedad, se puede servir crudo en sándwiches y ensaladas o como complemento de sushi, carne, pescado u otros platos de verduras.

Cultivo de espinacas

La espinaca se planta en primavera, pero no antes de finales de febrero. Rendimientos y calidad de producción de espinacas Disminuir significativamente si se siembra más tarde. Para la producción de primavera, el área se ara y fertiliza de acuerdo con el cultivo que se sembrará después de la espinaca. Antes de la siembra de primavera, la tierra se cultiva a una profundidad de 12-14 cm y se fertiliza.

La siembra de semillas de espinaca se puede esparcir sobre una superficie plana o en hileras. Es preferible la siembra regular. Semillas de espinaca se siembran a una profundidad de 2-3 cm. Para grandes superficies, la siembra se puede realizar con una sembradora, a una distancia de 20-25 cm hilera por hilera. Para 100 metros cuadrados de área sembrada, las espinacas necesitan 250-300 g de semillas, y por 1 decara, un promedio de aproximadamente 2-2, 5 kg.

Las plantas bien enraizadas, que forman 3-4 hojas, toleran sin daño temperaturas en el rango de menos 8-10 grados Celsius.

Composición de espinacas

Además de ser delicioso, la espinaca es popular y por su alto valor nutricional. No solo es bajo en calorías, sino que también es una buena fuente de hierro, vitaminas A y C, minerales y fibra. Una porción de espinacas contiene 3 gramos de proteína. Las hojas vegetales son muy ricas en proteínas, carbohidratos, vitaminas B1, B2, B6, PP y menores cantidades de vitamina K. Se ha comprobado que 80 g de fresco y 200 g espinaca cocida cubren aproximadamente la mitad del requerimiento diario de vitamina C.

EN la espinaca también está contenida grandes cantidades de ácido fólico, así como minerales mejor representados por sodio, potasio, fósforo, calcio, yodo, manganeso y cobre. La espinaca no contiene colesterol ni grasas.

100 gramos Espinacas contiene 23 calorías, 70 mg de sodio, 3 g de proteína, 4 g de carbohidratos, 20% de hierro, 16% de vitamina C, 210% de vitamina A, 14% de calcio.

Tipos de espinacas

Hojas planas o lisas

Espinacas con melocotones u hojas lisas hay hojas no arrugadas y de forma alargada. Sabe más suave que Savoy. Este tipo de espinaca se usa para enlatar o congelar, así como para sopas, alimentos para bebés y otros procesos.

Saboya

Saboya tiene hojas arrugadas y rizadas de color verde oscuro. La aspereza es diferente a la de la espinaca de hoja plana, pero el sabor es casi el mismo. Puedes encontrar col rizada fresca en una tienda cercana.

Semisaboya

Recientemente muy popular es el semi-saboya, que tiene hojas ligeramente rizadas. Tienen casi la misma rugosidad, no son más fáciles de empezar que los de la col rizada ordinaria. Por lo general, se venden frescos, pero también se encuentran en alimentos procesados.

Espinaca fresca SE ENCUENTRA TODO EL AÑO.

Selección y almacenamiento de espinacas

Puede encontrar espinacas frescas, enlatadas o congeladas en el supermercado. Lo mejor es elegir espinacas con hojas verdes, duras y un aroma fresco. Evite las hojas dañadas o manchadas.

Las espinacas frescas deben secarse y almacenarse en una bolsa de plástico. Puede permanecer en el compartimento de frutas del frigorífico durante 3 o 4 días.

Uso culinario de espinacas

El hierro y el calcio de las plantas no son absorbidos fácilmente por el cuerpo. La espinaca contiene una sustancia química llamada ácido oxálico, que se une al hierro y al calcio y reduce la ingesta corporal de estas sustancias. Para absorber mejor el hierro y el calcio, las espinacas deben consumirse junto con alimentos ricos en vitamina C como jugo de naranja, tomates o frutas cítricas.

La espinaca crece en suelos arenosos, por lo que debe lavarse bien antes de consumir. Se debe cortar el muñón. Divida las hojas y colóquelas en un recipiente grande con agua. Lávelos con cuidado, dejando que la arena se asiente en el fondo del recipiente. Retire las hojas del agua, enjuague el recipiente y repita el procedimiento hasta que las hojas estén completamente limpias.

Sí comes espinaca cruda, séquelo completamente, por ejemplo, secándolo con un paño de cocina. Las espinacas ligeramente húmedas se pueden cocer al vapor o en el microondas sin agregar agua.

Con espinacas que puedes cocinar grandes recetas como sopa de espinacas, cordero tierno con espinacas, arroz con espinacas, tarta clásica con espinacas, chucrut con espinacas, albóndigas de espinacas y muchas otras que puedes encontrar en el sitio.

Cocinar espinacas

Pon las hojas en una cacerola grande con agua hirviendo. Cuando las hojas se encojan un poco, exprímalas para eliminar el exceso de humedad. Este método se utiliza para la cocción rápida de espinacas o para preparar salteados o rellenos, y suele tardar entre 2 y 5 minutos.

Cocinar espinacas en el microondas

Poner lavado, ligeramente mojado Espinacas en el microondas. Tape y cocine hasta que esté suave (4-7 minutos para 1/2 kg de espinaca).

Espinaca al vapor

Si tu lo crees cocer al vapor las espinacas, no seque las hojas después de lavarlas. Espinaca al vapor puede ser un gran set y solo toma de 5 a 10 minutos.

• Haga que las espinacas formen parte de su plan Cinco al día

• Use espinacas frescas para una ensalada deliciosa y saludable.

• Agregue otras frutas o verduras junto con su aderezo para ensaladas favorito.

• Ponga espinacas en rodajas en lasaña o sopa.

• Agregue yogur a las espinacas picadas o al puré de espinacas para hacer una versión baja en grasa de la crema de espinacas.

• Prueba a freír espinacas con ajo, cebolla y pimientos rojos picados y obtendrás una guarnición colorida y sabrosa.

• Compre espinacas empaquetadas para comidas más rápidas.

Beneficios para la salud de la espinaca

La espinaca es muy saludable y comida sana. Al consumir espinacas no debes preocuparte en absoluto por tu peso, al contrario, puedes incluirlo en una dieta para adelgazar. La espinaca está cargada de una gran cantidad de flavonoides, que desempeñan el papel de antioxidantes y protegen al cuerpo de los efectos nocivos de los radicales libres.

Los diversos nutrientes contenido en espinacas son una fuerte defensa contra las enfermedades. Las hojas verdes dan mucha fuerza y energía al cuerpo. Las verduras de hoja verde son extremadamente útiles en personas que padecen anemia.

La espinaca ayuda para limpiar el cuerpo de toxinas dañinas, mientras lo repone con una serie de vitaminas y minerales, incluidas ricas dosis de betacaroteno. Estimula el suministro de hemoglobina del cuerpo y, además, lo llena de oxígeno.

La espinaca es extremadamente útil y con su capacidad para apoyar el trabajo del páncreas y los intestinos debido a su alto contenido en fibra y clorofila.

Las grandes cantidades de yodo en su composición apoyan el trabajo de la glándula tiroides. Apoya el trabajo del sistema nervioso, lo que lo convierte en un vegetal particularmente importante para las personas que están expuestas a situaciones de estrés constante.

La espinaca es rica en compuestos que brindan un apoyo significativo para la salud del corazón. Regula los niveles de colesterol malo y el magnesio que contiene ayuda a reducir la presión arterial alta.

Es útil en diversas enfermedades gastrointestinales. Protege contra el cáncer de colon peligroso. El ácido fólico contenido en las espinacas protege contra el daño celular y las mutaciones del ADN.

Daño de la espinaca

Existe un riesgo potencial de consumir espinacas solo en personas alérgicas al hierro. La espinaca también contiene ácido oxálico, que está completamente contraindicado en quienes padecen insuficiencia renal.

Además de ser perjudicial para los riñones, el ácido oxálico tiene otras contraindicaciones. Interfiere con la absorción de la importante vitamina A, potasio, calcio y hierro, de los cuales las espinacas son tan ricas.

La buena noticia es que el ácido oxálico se descompone durante el tratamiento térmico. Para evitar sus efectos nocivos, lo mejor es comer verduras cocidas y comerlas crudas. Además, la espinaca cruda puede ser una fuente de bacterias patógenas como Listeria, Escherichia coli o Salmonella. Esta es otra razón para someterlo necesariamente a un tratamiento térmico.