2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Verduras rojas puede ayudar a reducir el riesgo de diabetes, osteoporosis y colesterol alto.
Los fitonutrientes que les aportan el color rojo, también tienen poderosos beneficios para la salud. Los colores más oscuros generalmente significan que las verduras son más ricas en antioxidantes, vitaminas y minerales. Se ha demostrado que estos nutrientes ayudan a prevenir el cáncer, combatir enfermedades crónicas y fortalecer el sistema inmunológico.
Los vegetales rojos obtienen este matiz y nutrientes gracias al licopeno y las antocianinas. El licopeno es un antioxidante que reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, protege los ojos, combate las infecciones y previene los daños causados por el humo del tabaco. Las antocianinas protegen el hígado, mejoran la visión y reducen la presión arterial y la inflamación.
En este artículo hemos preparado 11 verduras rojaspara agregar a su dieta para mantener una buena salud.
1. Remolacha roja
La remolacha es una de las verduras más ricas en antioxidantes. También es fuente de potasio, fibra, ácido fólico, vitamina C y nitratos. Este tubérculo puede reducir la presión arterial, mejorar el flujo sanguíneo y aumentar la resistencia física.
2. Col roja
El color oscuro de la col lombarda proviene de las antocianinas y poderosos antioxidantes que pueden reducir el riesgo de trastornos cerebrales, cáncer y enfermedades cardiovasculares. Es rico en vitaminas y minerales. Un cuenco de col lombarda le proporcionará el 85% de la ingesta diaria recomendada de vitamina C, el 42% de la de vitamina K y el 20% de la de vitamina A. También es una gran fuente de fibra, vitamina B6, potasio y manganeso.
3. Tomates
Los tomates tienen beneficios ocultos. Son una gran fuente de licopeno, vitamina C y potasio. Aproximadamente el 85% del licopeno en nuestra dieta proviene de tomates frescos y productos derivados del tomate.
4. Pimiento rojo
Estas verduras dulces le proporcionarán la cantidad diaria recomendada de vitamina A, 3 veces la cantidad diaria recomendada de vitamina C y solo tienen 30 calorías. Los pimientos rojos son una excelente opción para mantener una función inmunológica saludable y una piel radiante. La alta concentración de vitamina C ayuda a prevenir infecciones. Coma pimientos crudos o cocidos para obtener vitamina B6, vitamina E y ácido fólico.
5. Rábanos
Estos tubérculos picantes son de la familia de las crucíferas. Los rábanos son una buena fuente de vitamina C, ácido fólico y potasio, y solo tienen 9 calorías por medio tazón. La fibra que contienen te ayudará a mantenerte lleno y satisfecho. Los rábanos son ricos en la mayoría de las vitaminas, minerales y antioxidantes en su estado crudo.
6. Pimiento rojo picante
Combate la inflamación gracias a los pimientos rojos. La capsaicina que contienen puede reducir el dolor. 30 g de pimientos rojos contienen 2/3 de la ingesta diaria recomendada de vitamina C, así como magnesio, cobre y vitamina A.
7. Radicio
Solo un tazón de achicoria le proporcionará más de la cantidad diaria recomendada de vitamina K. Además, esta verdura de hoja proporciona ácido fólico, miel, manganeso y vitaminas B6, C y E.
8. Lechuga roja
La lechuga roja es rica en nutrientes que pueden ayudar a prevenir el cáncer y retrasar el envejecimiento. Las verduras de hojas rojas y oscuras suelen ser más ricas en nutrientes como antioxidantes y vitamina B6. Un tazón de lechuga roja rallada proporciona casi la mitad de la cantidad diaria recomendada de vitaminas A y vitamina K. Las hojas de lechuga también te ayudarán a mantenerte hidratado, ya que están compuestas en un 95% de agua.
9. Ruibarbo
El ruibarbo contiene calcio, potasio, vitamina C y casi la mitad de la ingesta diaria recomendada de vitamina K en un solo tazón. Elija un nivel sin mucha azúcar para obtener los mayores beneficios.
10.cebolla roja
Las cebollas rojas contienen fitoquímicos que pueden mejorar el sistema inmunológico, reducir la producción de colesterol y mantener el hígado sano. Los sulfuros de alilo que contiene ayudan a combatir el cáncer y las enfermedades cardiovasculares, y la fibra mantiene saludable la microflora intestinal.
11. Patatas rojas
Se recomienda comer patatas rojas para equilibrar la presión arterial. Tienen un alto contenido de potasio, vitamina C, tiamina y vitamina B6. No importa cómo te guste consumirlos, no tires la piel. Es rico en fibra y contiene muchas vitaminas. Las papas rojas contienen muchos fitonutrientes que le dan a su piel un color rosado o rojo.
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