2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La diabetes se considera uno de los problemas de salud más graves. Érase una vez, a los diabéticos se les prohibió consumir carbohidratos.
Hoy en día, se cree que las personas con diabetes pueden comer ciertos carbohidratos que tienen una liberación lenta de azúcar.
La miel tiene un índice glucémico promedio de 61, contiene un alto nivel de fructosa. La miel contiene el oligoelemento cromo, que ahorra el consumo de insulina.
También se le llama factor de tolerancia a la glucosa y aumenta la sensibilidad de los receptores de insulina y así potencia la acción de esta hormona.
Se cree que el cromo actúa directamente sobre el páncreas. Por este motivo, la miel se puede incluir en el menú de los diabéticos.
Deben preferirse las variedades de miel con un alto contenido de fructosa. Así es la miel de acacia. La miel se recomienda en pequeñas cantidades y siempre en combinación con productos ricos en fibra.
Cuanto más rica en fibra es la dieta, menos ayuda a elevar el azúcar en sangre. La miel se puede untar en una rebanada integral.
Se recomienda extender una fina capa de requesón sobre la rebanada integral primero y luego untar un poco de miel.
El consumo de miel por parte de los diabéticos debe tenerse en cuenta en la cantidad total de carbohidratos consumidos durante el día.
Los carbohidratos se liberan más lentamente del pan integral y de las manzanas sin pelar que de las manzanas peladas.
El procesamiento de alimentos también juega un papel importante: el azúcar se libera más rápido de las frutas y verduras finamente picadas que si se consume entero.
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