Ortiga

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

La ortiga es una de las plantas más útiles que la naturaleza le ha dado al hombre. La medicina popular ha reconocido y utilizado la ortiga desde hace mucho tiempo con fines medicinales, y sus beneficios son enormes y probados. A los curanderos naturales les gusta bromear que si la humanidad fuera consciente de sus poderes curativos, no plantarían nada más que ortiga. Además, puede haber beneficios de todas las partes de la ortiga: raíz, tallo y hojas.

La ortiga (Urticaceae) es una planta herbácea perenne con una altura de 150 cm, con un largo rizoma rastrero. Este regalo natural no solo es rico en vitaminas, minerales y taninos importantes para nuestro sistema circulatorio, sino que con su ayuda se preparan comidas deliciosas y saludables.

En la naturaleza, las ortigas albergan más de 40 especies de insectos, incluidas algunas mariposas, y a fines del verano, una gran cantidad de semillas son una fuente de grano para muchas aves. La ortiga florece de mayo a septiembre, con un tallo erguido y endurecido de cuatro tubos, con hojas en forma de corazón y puntiagudas al final.

Existen entre 30 y 45 especies, principalmente perennes, siendo la más famosa la común. ortiga (Urtica dionica), distribuida en Europa, Norte de África, Asia y Norteamérica. Un hecho interesante es que el primer uso de fibra de ortiga en la ropa se remonta a la Edad del Bronce.

Durante la Primera Guerra Mundial, las fibras de ortiga se utilizaron como sustituto del algodón y para la confección de uniformes. Varios proyectos en Europa están tratando de encontrar formas de cultivar ortiga y procesar su fibra para el comercio.

Composición de ortiga

Datos por 100 g de ortiga: Calorías 42; Grasa total 0,11 g; Colesterol 0 mg; Carbohidratos totales 7,49 g; Fibra 6,9 g; Azúcar 0,25 g; Proteína 2,71 g; Agua 87,67 ml.

La ortiga es una fuente de betacaroteno, vitaminas A, C y E, hierro, calcio, fosfatos y minerales. La ortiga también contiene más vitamina C que algunas plantas cultivadas y hierbas silvestres, como lechuga, brócoli, espinaca, coliflor, judías verdes y más. El mayor porcentaje de ortigas tiene agua, seguido de proteínas y azúcares, la mayoría de los cuales pertenecen a los aminoácidos esenciales.

Las hojas frescas de ortiga son una buena fuente de vitaminas - A, B, D, E y K, sales minerales - calcio, manganeso, hierro, potasio, zinc, magnesio y cobre, enzimas, clorofila y colorantes. Las hojas de ortiga son ricas en taninos, ácido pantoténico, sitosterol e histamina, y sus rizomas son en su mayoría almidonados.

Selección y almacenamiento de ortigas

A la hora de elegir una ortiga, céntrate solo en la parte superior de su tallo, porque ahí es donde las hojas son más pequeñas y frescas, más frágiles y no tan amargas como las hojas envejecidas. A la ortiga le gusta crecer en lugares significativamente contaminados, así que si tiene la oportunidad, cómprela en tiendas orgánicas o en lugares inspeccionados.

Para que esté disponible para cocinar durante todo el año, puede utilizar varios métodos de procesamiento de ortigas: secado, congelación e incluso enlatado. No debe secar la ortiga al sol, porque perderá muchas de sus sustancias útiles. Colóquelo en un lugar sombreado y guarde las hojas secas en habitaciones bien ventiladas, oscuras y secas. De esta forma, la ortiga se puede almacenar hasta por 2 años.

Sin embargo, para fines culinarios es mejor usar ortiga congelada o enlatada, porque la ortiga seca pierde gran parte de su sustancia. La ortiga debe congelarse / conservarse inmediatamente después de la compra. Para evitar quemarse mientras lo lava, debe usar guantes. Luego colóquelo en paquetes en el congelador. Si desea conservarlo, sepa que se necesita esterilización. Llene los frascos con las hojas de ortiga limpias, que deben estar bien colocadas para que no aparezca el exceso de jugo.

Aplicación culinaria de ortiga

Junto con sus probadas propiedades para la salud, la ortiga se ha consolidado como un alimento delicioso con el que podemos brindar placer a nuestros sentidos y paladar. Su procesamiento culinario es versátil, pero es importante tener en cuenta que cuanto más pequeño sea, mayor será la cantidad de sustancias útiles de la ortiga que entrarán en nuestro organismo.

Por lo general, estamos acostumbrados a incluir ortigas en nuestro menú de primavera. A muchas personas les gusta la sopa de ortigas, el estofado de ortigas o la ensalada. Debido a las agujas ardientes de la ortiga, debe recogerse con guantes y escaldarse brevemente antes de comer. La ortiga incluso se puede usar para hacer harina, y el té de ortiga es mundialmente conocido por sus propiedades curativas.

Beneficios de la ortiga

Se puede decir que la ortiga es uno de los milagros que nos ha regalado la naturaleza. Es conocido por su acción astringente, expectorante, tónica, antiinflamatoria y diurética. La ortiga se recomienda como un poderoso remedio para enfermedades hepáticas, artríticas, reumáticas y renales, así como en el tratamiento de alergias y anemia.

El poder curativo de la ortiga se debe a sus funciones depurativas de la sangre.

La decocción de ortiga reduce el azúcar en sangre. Aparte del tracto urinario, la ortiga también es útil para el sistema urinario, ya que regula bien el trabajo del estómago. La curandera de fama mundial Maria Treben recomienda encarecidamente beber una decocción de ortiga y brinda mucha información sobre los beneficios de esta hierba.

La ingesta prolongada de la infusión de la planta fortalece el sistema inmunológico y combate las enfermedades virales y las infecciones bacterianas. El té de ortiga cura los problemas del sistema urinario. Hace frente con éxito a la arena en los riñones y la vejiga, así como a la retención urinaria. En la mayoría de los casos, la manifestación de la enfermedad renal se asocia con eccema externo y fuertes dolores de cabeza.

También se ha demostrado que la ortiga ayuda con problemas hepáticos y biliares, enfermedades del bazo (incluso tumores de órganos). La planta "limpia" la mucosidad del estómago y los órganos respiratorios, los calambres estomacales y las úlceras. La ortiga tiene un gran efecto sobre el tracto respiratorio. La ingesta de té de la planta medicinal también ayuda con los problemas pulmonares.

Consumo diario de una o dos tazas de té de ortiga beneficiaría a todos. El té de hierbas aumenta la eficacia, la concentración y elimina la fatiga y el agotamiento. Si comes ortiga fresca, los efectos serán los mismos. El alto contenido del elemento vital hierro, que es responsable del rendimiento y la energía en el cuerpo, es una característica importante de la ortiga.

Es mejor beber una decocción de ortiga sin azúcar. Si lo desea, el té se puede mezclar con una decocción de manzanilla o menta. Además, la ortiga tiene un efecto vasoconstrictivo y tónico comprobado en el útero, lo que ayuda con el sangrado uterino.

Embellecimiento con ortigas

Además de los beneficios para la salud y la deliciosa comida, la ortiga puede ayudarnos a lidiar con algunos problemas cosméticos que nos harán más bellas. El extracto de ortiga se usa ampliamente para rejuvenecer y embellecer.

Las personas que padecen una caída intensa del cabello pueden ayudarse a sí mismas con ortiga. Se vierten 100 g de hojas de ortiga picadas con 0,5 litros de agua y 0,5 litros de vinagre. La mezcla se hierve durante 30 minutos y se filtra. La noche antes de acostarse, enjuague su cabello con la decocción así preparada.

Existe una receta francesa probada para fortalecer el cabello con ortiga aplicada. Una vez cada 1-2 semanas después del lavado, el cabello se humedece con una decocción de hojas secas de ortiga, que se frota en el cuero cabelludo. Para prepararlo, tome 1 cucharada picado ortiga, verter un vaso de agua hirviendo y remojar como té. La infusión enfriada se filtra.