2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La carne de pato es bastante grasosa y tiene sus sutilezas en su preparación, que si la anfitriona cumple, preparará un plato muy sabroso. Aunque ambos están emplumados, no es lo mismo si cocina pollo o pato; no solo las recetas son diferentes, sino también la preparación de la carne antes de la cocción real. El pato tiene una gran cantidad de grasa subcutánea.
1. Antes de comenzar a cocinarlo, debe lavarlo muy a fondo con agua, por dentro y por fuera;
2. Una de las cosas más importantes al cocinar carne de pato es haber quitado todas las plumas del ave; incluso si la compra en una tienda, a menudo no se limpian lo suficientemente bien;
3. Si desea una costra de pato más crujiente, puede untarla con miel; adquirirá no solo un gran sabor, sino también un bronceado muy apetitoso;
4. Si está a dieta, no coma piel de pato, es muy grasosa. Para drenar al menos parte de la grasa, es necesario hacer algunos agujeros con un tenedor en diferentes lugares;
5. Lo mejor es asar el pato colocando una parrilla debajo y una sartén debajo de la cual caiga la grasa debajo de la parrilla. Vierta agua en el recipiente para no quemar la grasa;
6. Antes de empezar a cocinar el pato, debes quitar las dos glándulas que se encuentran alrededor del pato. Si las dejas ahí, le darán un sabor muy especial y desagradable a la carne;
7. Al cocinar carne de pato, debe saber que los filetes de ave se cocinan mucho más rápido que las piernas. Por lo tanto, es bueno cocinarlos por separado o sacarlos y dejar que las piernas se cocinen un rato más;
8. Si desea dividirlo en porciones después de que esté bien cocido, primero debe comenzar por las patas del ave, luego quitarle las alas y finalmente separar con cuidado los filetes, comenzando por el cuello del pato. Si es necesario, deja que las piernas se horneen un poco más en el horno.
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