Escocés

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

El escocés / Scotch / es un tipo de bebida alcohólica o más precisamente whisky. Lo que es más específico es que se produce en Escocia. De hecho, si el whisky se produce en otro lugar, no se puede clasificar como escocés. Además de destilarse allí, la bebida debe haber madurado durante al menos tres años. El whisky escocés 100% se prepara a partir de cereales fermentados.

Historia del escocés

Este tipo de whisky tiene una historia muy antigua que se remonta al siglo II a. C. Se cree que el prototipo de whisky es una cerveza hecha por los celtas después de elaborar cebada. En su forma de entonces, sin embargo, la bebida alcohólica no era particularmente duradera. Además, su contenido de alcohol era bajo. Muchos siglos después, se familiarizaron con la destilación y con su ayuda mejoraron su producto alcohólico. Así nació el whisky escocés.

En el siglo IX, el clero irlandés se instaló en Escocia con la idea de bautizar a los lugareños. Fueron ellos quienes trajeron consigo los primeros dispositivos de destilación e introdujeron a la población local en el proceso mágico. No pasó mucho tiempo antes de que las granjas escocesas comenzaran a destilar cerveza por su cuenta. No eran nada especial, pero aun así trabajaban para ellos.

Finalmente, la producción de alcohol doméstico encontró un lugar seguro en la vida de los celtas. Poco a poco, comenzaron a prestar cada vez más atención a este proceso e incluso a mejorarlo. Por lo tanto, encontraron que si la cebada se remoja, germina y el material tiene mejores características de sabor. Más tarde, se descubrió otro proceso importante en la producción moderna: el secado del material.

Esto sucedió por accidente. Un hombre quiso recoger la materia prima y someterla a un tratamiento térmico. Sin embargo, el efecto resultó ser sorprendente y muy pronto el método comenzó a ser aplicado por todos los fabricantes. El combustible para el fuego también se eligió sin querer. Los escoceses usaban turba porque era la más barata, pero luego descubrieron que le da un aroma muy agradable al resultado escocés.

Producción de whisky

Preparar escocés, se debe seleccionar la cebada de malta. Estos granos se dejan remojar en agua. Una vez germinado, puede pasar a la siguiente etapa de producción, a saber, el secado del material. Los granos germinados se secan de manera especial en un horno sobre fuego de turba. A veces el fuego se mantiene con otros materiales. Es gracias a este proceso que sentimos un ligero aroma específico de humo cuando bebemos whisky de verdad.

El secado es importante porque produce la materia prima para la cerveza, conocida como malta. La malta resultante se mezcla con agua para obtener algo parecido a una papilla. A su vez, debe calentarse. La levadura se agrega en un momento específico para que pueda tener lugar la fermentación. Este proceso dura hasta que se obtiene el alcohol. Cuando esto sucede, toda la sustancia se vierte en un recipiente grande. En la mayoría de los casos, se trata de un caldero de cobre. Este caldero comienza a calentarse con fuego. Posteriormente se realiza una segunda destilación.

Cuando se completa este proceso, la bebida destilada se envejece en barricas de roble durante al menos tres años. El volumen de las barricas de roble no debe superar los 700 litros. En el caso del whisky de malta, es importante que el contenido de alcohol del destilado no supere el 94,8 por ciento. Por supuesto, es diferente para diferentes especies. También es importante que el whisky escocés no agregue ningún sabor o color (excepto caramelo) para preservar la apariencia única del alcohol.

Tipos de whisky

Hay varios tipos escocés. La bebida alcohólica se suele clasificar según la región en la que se prepara. El whisky escocés producido en la región de las Tierras Altas puede tener un sabor diferente. Sin embargo, todos los whiskies de malta de esta región se distinguen por su fuerte aroma. Los whiskies escoceses de tierras bajas son notables. Tienen un aroma relativamente débil, pero son muy dulces y agradables al paladar.

Destacan los escoceses preparados en la isla de Ayla. Impresionan con el olor a humo, que, sin embargo, tiene una nota que recuerda al agua salada del mar. Este tipo de whisky también tiene un sutil aroma a yodo. La otra especie muy popular escocés es uno que se hace en un área llamada Speyside. Esta bebida de malta tiene un sabor suave que le da sofisticación.

Almacenamiento y servicio de cinta adhesiva

El escocés almacenado a temperatura ambiente. Se sirve en los conocidos vasos de whisky, que revelan sus agradables características. El whisky de malta se puede servir durante una conversación previa a la comida. Se sirve un vaso de agua helada. Al derramar, llene solo un tercio de la taza.

Los expertos aconsejan no agregar hielo a la bebida, ya que de esta manera no se puede sentir bien su sabor. Según ellos, unas gotas de agua fría hacen un trabajo perfecto. Por supuesto, estas no son reglas estrictas y rápidas, solo consejos. De lo contrario, todos deberían consumir alcohol como mejor les parezca. El whisky se bebe en pequeños sorbos para que el consumidor pueda disfrutar plenamente de su aroma y sabor.

Escocés en la cocina

Además de ser servido limpio, escocés también se sirve en combinación con otras bebidas en forma de cóctel. Resulta que la bebida de malta se mezcla con éxito con bebidas alcohólicas como ron blanco, licores variados, bourbon, vermú dulce, amaretto y muchos otros. También se puede combinar con bebidas carbonatadas y zumos de frutas. Se puede agregar una pequeña cantidad de whisky al té o al café. Unas gotas de whisky le darían un aroma específico e interesante a diferentes pasteles.

Beneficios del whisky

Esta bebida es fuente de potasio, calcio y sodio, por lo que sin duda su consumo moderado es positivo para nuestro organismo. Los beneficios de saltos se conocen principalmente entre los escoceses. A lo largo de los años, han descubierto que ayuda con varias quejas. Para resfriados y gripes, actúa como un remedio popular, ya que tiene un efecto calmante y relajante. Las compresas escocesas se aplican a las áreas magulladas.