2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
No es necesario fundamentar la afirmación de que la alimentación es vital para todos los seres vivos, a pesar de la información que aparece periódicamente sobre los baños de sol en la red. Todos los responsables de su salud ya son conscientes de la importancia de una dieta variada y equilibrada.
Pero, ¿pensamos en qué es exactamente la comida? Con la comida, una persona ingiere muchas sustancias diferentes, y casi todas tienen su función. Incluso las sustancias metabólicamente inertes como la fibra y la celulosa son especialmente útiles para la peristalsis intestinal. Pero lo que nos da energía, lo que nos mantiene sanos y nos da material para la construcción del cuerpo es
nutrientes - Sustancias sin las cuales no podemos.
Para los humanos y la mayoría de los animales, estos son carbohidratos, grasas, proteínas, vitaminas, minerales y agua. Y el último lugar del agua en la fila es condicional; de hecho, ¡sin todo lo demás, duraríamos mucho más que sin agua!
¿Qué son los nutrientes?
Foto: Sevda Andreeva
Se trata de compuestos químicos orgánicos e inorgánicos, sin los cuales la existencia de nuestra vida familiar es imposible. Las proteínas, grasas, vitaminas y carbohidratos son orgánicos, mientras que el agua y los minerales son inorgánicos. Ambos grupos son igualmente importantes para los procesos de la vida. En este contexto, orgánico significa que la materia contiene carbono en su estructura, la base de la vida en nuestro planeta.
La etiqueta de marketing de los alimentos orgánicos es algo completamente diferente: alimentos libres de productos químicos. Por ejemplo. Excepto orgánicos e inorgánicos nutrientes están divididos por otra característica -
macronutrientes y micronutrientes
Macronutrientes son sustancias que el organismo necesita en grandes cantidades a intervalos cortos. Estos son proteínas, grasas, carbohidratos y agua. En caso de deficiencia sistémica de uno o más de estos elementos, el funcionamiento general del cuerpo se altera y surgen condiciones previas para las enfermedades, lo que se explica fácilmente, teniendo en cuenta el papel de macronutrientes:
- suministrar al cuerpo las calorías y la energía necesarias;
- tienen un papel importante en la construcción y mantenimiento de músculos y tejidos;
- juegan un papel clave en el mantenimiento de una temperatura corporal normal;
- asegurar el buen funcionamiento de las células;
- ayudar a la síntesis de enzimas y hormonas;
- proporcionar las condiciones para la conservación de la microflora intestinal útil.
Micronutrientes son sustancias que el organismo necesita en menor cantidad y retiene durante más tiempo que los alimentos. Se trata de vitaminas, minerales, antioxidantes y fitoquímicos, y se puede decir que si los macronutrientes alimentan al cuerpo, los micronutrientes alimentan a las células individuales. El papel de los micronutrientes para el bienestar del organismo no es menos importante:
- apoyar varios órganos y sistemas (vitamina A para la visión, vitamina D para los huesos, etc.);
- participar en la síntesis de enzimas y hormonas, sin las cuales el desarrollo y el funcionamiento del cuerpo es imposible;
- tienen un papel importante en los procesos metabólicos, especialmente a nivel celular.
Las desviaciones curiosas del esquema son calcio, magnesio, potasio, fósforo, azufre y cloruro de sodio. En esencia, estas sustancias son minerales, lo que las clasifica en micronutrientes, pero el cuerpo las necesita en mayores cantidades, por lo que a menudo se clasifican como macronutrientes.
Las deficiencias de micronutrientes son una consecuencia común de un menú monótono, desequilibrado y de mala calidad, lo que inevitablemente tiene implicaciones para la salud en general. La buena noticia es que los niveles normales se pueden restaurar fácilmente con una nutrición adecuada y los suplementos necesarios.
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