2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los platos preparados con carne de pato no son muy populares en la mesa búlgara. Sin embargo, cualquiera que quiera diversificar su menú y apreciar la magia de las especias seleccionadas adecuadamente, puede emprender un viaje culinario y comparar recetas de todo el mundo para cocinar pato con un sabor exótico e interesante.
Sin embargo, no siempre es tan fácil de conseguir. Es extremadamente importante para este propósito elegir especias que se combinen adecuadamente y se agreguen en la cantidad correcta. Las hortalizas de raíz como la remolacha roja, la zanahoria, la chirivía, el nabo, el hinojo, el apio son la clave para lograr una deliciosa guarnición para pato.
En China, a menudo se usa una cierta mezcla de especias de cinco ingredientes separados, que en la mayoría de los casos es lo primero con los productos necesarios en las recetas.
Para hacerlo en casa necesitaremos: 3 cucharadas de canela, 6 de anís estrellado o 2 cucharaditas de semillas de anís, 1 1/2 cucharaditas de semillas de hinojo, 1 1/2 cucharaditas de pimienta de Sichuan o 1 1/2 cucharaditas de granos de pimienta enteros., 3/4 cucharadita de clavo.
Todas estas especias se combinan y se ponen en una licuadora o molinillo de café, luego se muelen finamente. La mezcla aromática se almacena en un frasco de vidrio hermético. Es bueno usarlo dentro de dos meses para que el sabor de cualquier plato sea realmente impresionante e intenso.
Las especias preprocesadas se pueden hornear ligeramente en una sartén. Cuatro cucharaditas de la especia terminada pueden saborear dos filetes de pato.
Rica en zinc, selenio y vitaminas B, la carne también es un producto valioso de los maestros culinarios franceses. Lo preparan con una ramita de tomillo, laurel y pimienta negra. Esta fragante trinidad domina todas las recetas de aves de corral. El sabor del caldo de pollo refinado se debe a esta combinación de especias.
El aroma mediterráneo del rocío del mar, o en otras palabras, el romero, se puede combinar muy bien con el pato, pero debido a que la especia es demasiado peculiar y dominante, no es infrecuente cuando no es amigable en un ramo de otras plantas aromáticas.
Y en lo que se refiere al picante, no podemos dejar de lado el fuerte carácter del ajo, combinando mucho mejor que la cebolla o el puerro con esta exquisita carne para platos gourmet.
La mostaza, la miel y la salsa de soja están presentes individualmente o en combinación como un adobo preferido para la preparación de un pato más tierno.
Y un detalle importante: hornee siempre la carne de pato en un horno a alta temperatura; y después de retirarlo, déjelo cubierto con papel de aluminio durante 15 minutos para que sus jugos se puedan almacenar en él.
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Secretos Culinarios Para Cocinar Carne De Pato
Carne de pato se diferencia del pollo en que es mucho más calórico y graso que el pollo. Por tanto, uno de los puntos principales en su preparación es la eliminación de la capa de grasa. Esto se puede hacer de varias maneras. Puede dejar que el pato se cocine al vapor durante media hora para que la grasa se derrita y se escurra en la sartén.
Especias De Carne Picada
La carne picada forjada se puede encontrar en cualquier tienda. A menudo, sin embargo, no cumple con nuestras expectativas y tenemos que probarlo. En la mayoría de los casos, esto termina en un desastre, ya que no se sabe con qué producto los fabricantes han ido demasiado lejos y cuál falta.
Salsas De Carne De Pato
Probablemente piense que no se puede hacer ninguna comparación entre la carne de cordero y la de pato. Pero algunas personas que tienen un sentido del olfato más agudo incluso huelen el olor característico de la carne de pato, que consideran particularmente desagradable.
Las Especias Ideales Para Cualquier Tipo De Carne
Los platos de carne se pueden variar no solo con diferentes formas de cocinar la carne, sino también cambiando las especias que se les agregan. La lista habitual de especias que utiliza cada ama de casa es bastante pequeña: ajo, pimiento negro y rojo, eneldo y perejil.
Especias Adecuadas Para La Carne De Pavo
El pavo se encuentra entre las aves favoritas para la mesa navideña. También es extremadamente útil: muchas personas lo prefieren al pollo. 100 gramos de pavo cocido contienen hasta 30 gramos de proteína en un contexto de solo 160 calorías. Esta carne es rica en zinc y vitaminas B, además de selenio.
