2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los nutricionistas búlgaros insisten en que la ley prohíba la venta de margarina en Bulgaria. El motivo de la insistencia de los expertos es el alto contenido de grasas trans en estos productos, y las grasas trans son extremadamente nocivas para la salud.
La solicitud de cambio cuenta con el apoyo de la Asociación Búlgara para el Estudio de la Obesidad y la Enfermedad. Según el Dr. Svetoslav Handjiev, presidente de la Asociación, las grasas trans contenidas en las margarinas son un producto directo de la hidrogenación de grasas líquidas.
El Dr. Handjiev explica que los ácidos grasos trans en realidad representan el mayor riesgo de enfermedad cardiovascular. De hecho, las grasas hidrogenadas conllevan un riesgo para la salud diez veces mayor que las grasas saturadas.
El consumo excesivo de margarina puede conducir a serios problemas con el metabolismo y conducir a un aumento del colesterol malo en el cuerpo, según la opinión de la profesora Stefka Petrova, miembro de la Sociedad de Nutrición y Dietética.
A fines del año pasado, la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) prohibió oficialmente el uso de grasas hidrogenadas y las declaró nocivas para la salud humana.
Los nutricionistas búlgaros hacen demandas similares. Sus demandas cuentan con el apoyo de activistas medioambientales en Bulgaria, que quieren prohibir por completo el uso de todas las grasas trans nocivas. Los Verdes están presionando para prohibir las grasas trans, que son la base del aceite de palma, la crema de confitería vegetal y la margarina.
Es decir, se utilizan ampliamente en algunos de los productos más vendidos en el mercado búlgaro, incl. todo tipo de gofres, tartas, hojaldres y bizcochos, golosinas que los padres compran a diario a sus hijos.
Las estadísticas sobre el uso de margarina en la mesa búlgara son más que impactantes. En la última década, este producto ha reemplazado casi por completo la mantequilla de vaca natural de nuestro carrito de compras.
Aunque la prohibición de las grasas trans se está convirtiendo en una tendencia mundial, todavía se utilizan ampliamente en la industria alimentaria búlgara, principalmente debido a su precio relativamente bajo.
La opinión de la Agencia Búlgara de Seguridad Alimentaria (BFSA) es que debe hacerse una distinción entre peligrosidad y nocividad de los productos. Según los expertos de BFSA, la margarina no es dañina, pero puede ser peligrosa con un uso prolongado. Por esta razón, la BFSA no puede prohibir su venta.
Según Georgi Baldjiev, experto en jefe de BFSA, la agencia no tiene derecho a ordenar la suspensión de la venta de margarina porque es simplemente un organismo ejecutivo que implementa políticas que se hacen en otros lugares.
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