2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La mayoría de los alimentos contienen diferentes tipos de grasas, algunas de las cuales son buenas para el cuerpo y otras, que conviene evitar. No elimine completamente las grasas de su dieta. El caso es que algunos de ellos contribuyen a la buena salud. Debemos elegir nuestras grasas dietéticas con prudencia y utilizarlas con moderación.
Existen varios tipos de grasas. El cuerpo produce su propia grasa cuando hay un exceso de calorías "no quemadas". Las grasas contenidas en los alimentos de origen animal y vegetal se denominan grasas dietéticas. Ellos, junto con las proteínas y los carbohidratos, son las principales fuentes de energía para el organismo.
Las grasas son vitales para su salud porque juegan un papel importante en muchos de los procesos del cuerpo. Algunas vitaminas como la A, D, E y K deben disolverse en grasa para poder realizar sus funciones.
Los dos tipos de grasas alimentarias saludables son las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas.
Las grasas monoinsaturadas se encuentran en una amplia variedad de alimentos y aceites. Los estudios demuestran que comer alimentos ricos en grasas monoinsaturadas mejora los niveles de colesterol en sangre, lo que puede reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular.
También se ha demostrado que mantienen los niveles de insulina y controlan el azúcar en la sangre, lo que puede ser especialmente útil si tiene diabetes tipo 2. Los alimentos ricos en grasas monoinsaturadas incluyen aguacates, aceitunas, nueces diversas como almendras, cacahuetes, avellanas, etc. El aceite de oliva también es un ejemplo de grasa monoinsaturada.
Las grasas poliinsaturadas se encuentran principalmente en alimentos y aceites vegetales. Tanto las grasas monoinsaturadas como las poliinsaturadas mejoran los niveles de colesterol y previenen la diabetes tipo 2. Uno de los principales representantes son los ácidos grasos omega-3.
Su consumo reduce el riesgo de cardiopatía isquémica, previene las arritmias y normaliza los síntomas de la hipertensión arterial. Contienen coagulantes que previenen la formación de trombosis en las arterias. Los ricos en ácidos grasos omega-3 son el aceite de linaza, verduras de hoja verde, mariscos, muchos tipos de nueces, salmón, arenque, atún, trucha y más.
Los alimentos que contienen principalmente grasas mono y poliinsaturadas suelen estar en forma líquida a temperatura ambiente. Tales alimentos son aceite de oliva, aceite de azafrán, aceite de maíz, mantequilla de maní, etc.
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