2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
chocolate blanco es un derivado del chocolate, que no puede llamarse oficialmente chocolate. Se caracteriza por un color amarillo pálido, similar al marfil. El chocolate blanco se prepara de una manera radicalmente diferente al chocolate negro y con leche. El chocolate negro debe tener al menos un 35% de cacao y su contenido puede llegar al 99%.
El proceso de obtención chocolate blanco implica el uso de solo manteca de cacao / el extracto de cacao en grano más caro /, que se mezcla con otros ingredientes como azúcar, leche y vainilla. A diferencia de otros tipos de chocolate, el blanco no contiene ninguna masa de cacao, por lo que en muchos países no se considera chocolate en absoluto.
chocolate blanco no tiene el sabor a cacao saturado del chocolate negro, lo que permite que el aroma de los demás componentes sea mucho más fuerte y se combine armoniosamente con el color blanco del chocolate.
Si se solicita, el chocolate blanco debe contener al menos un 20% de manteca de cacao, un 14% de leche y un máximo de 55% de azúcar. Esta norma fue adoptada en 2004 en Estados Unidos. La Unión Europea adopta las mismas reglas, excepto que no hay restricciones sobre el uso de azúcar o edulcorantes.
El punto de fusión de la manteca de cacao (su ingrediente principal) es lo suficientemente alto como para mantener el chocolate a temperatura ambiente. El aroma agridulce del chocolate blanco complementa perfectamente el sabor de los demás ingredientes durante la cocción.
chocolate blanco apareció por primera vez en los mercados europeos en la lejana década de 1930, y el fabricante es la empresa suiza Nestlé.
Selección y conservación de chocolate blanco
Al comprar chocolate blanco, intente conocer su contenido. Como se mencionó, el chocolate blanco real debe contener al menos un 20% de manteca de cacao.
Hay productos llamados chocolate blancoque, sin embargo, contienen otras grasas vegetales en lugar de manteca de cacao. El contenido de manteca de cacao se puede reconocer por la estructura dura y suave del chocolate y su sabor más dulce.
Estos productos deben evitarse porque no son chocolate blanco y no tiene su agradable sabor. Guarde el chocolate blanco en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa. Evite guardarlo en el refrigerador o congelador.
Chocolate blanco en la cocina
El chocolate blanco es una parte indispensable del arte de la repostería. Aunque no es tan famoso como su contraparte oscura, el chocolate blanco ocupa el lugar que le corresponde en las tentaciones de la repostería. Algunas personas incluso prefieren el sabor del chocolate blanco al chocolate negro.
chocolate blanco se puede consumir directamente en su forma sólida. En la mayoría de los casos, sin embargo, se derrite antes de usarse. Puedes derretirlo en el microondas o en una sartén, pero hay que tener cuidado porque se derrite más rápido que el chocolate negro. El chocolate blanco es más sensible al calor porque contiene menos manteca de cacao que otros tipos de chocolate.
chocolate blanco Se utiliza para decorar tartas y pasteles, combina muy bien con chocolate negro y con leche, va bien con nueces y frutos secos, especialmente dulces. El chocolate blanco complementa muy bien el sabor del mascarpone, fresas, frambuesas, coco y más.
El chocolate blanco y el coco son una combinación muy sabrosa. Por eso te ofreceremos una receta de bizcocho con chocolate blanco y virutas de coco.
Productos necesarios: 2 bombones blancos, 3 huevos, 125 mantequilla, esencia de elección, 1 cucharadita. azúcar, 2 cucharaditas harina / no demasiado llena /, 1 cucharadita. leche fresca, 1 paquete de levadura en polvo, virutas de coco para espolvorear.
Método de preparación: Los huevos se agregan con azúcar, se agrega mantequilla ablandada. Batir hasta obtener una buena crema. Derretir el chocolate al baño maría y agregarlo a la mezcla. Agrega la leche, luego la esencia. Finalmente, agregue la harina y la levadura en polvo.
La mezcla homogeneizada se vierte en un molde para pasteles y se hornea a 180-200 grados. La torta ligeramente enfriada se vierte con un glaseado de 1 chocolate blanco y un poco de mantequilla, se derrite en un baño de agua. Espolvorea con muchas virutas de coco encima.
Beneficios del chocolate blanco
No hay duda de que la mayoría de nosotros somos conscientes de los muchos beneficios de consumir chocolate amargo real. Desafortunadamente, hay malas noticias para los amantes del chocolate blanco sobre sus beneficios para la salud. Su consumo no ofrece los mismos beneficios para la salud que el chocolate negro, porque no contiene cacao, que es rico en flavonoides y antioxidantes.
La buena noticia es que el chocolate blanco no es solo una fuente de calorías vacías, sino que contiene una cantidad decente de fósforo y riboflavina.
La ventaja del chocolate blanco es que no contiene cafeína, por lo que es apto para el consumo de personas sensibles a la cafeína. Aunque no aporta muchos beneficios para la salud, no significa que no puedas disfrutar de su sabor.
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¿El Chocolate Blanco Es Perjudicial Para La Salud?
Si eres fanático de las barras de chocolate y las figuritas, al menos una vez has encontrado productos con colores descoloridos. Y aunque el chocolate de este tipo preocupa a los consumidores, en realidad sigue siendo seguro para comer. Eso es según un nuevo estudio realizado por investigadores de Hamburgo, que analizaron el tema en detalle después de que muchos compradores expresaron su preocupación por los productos de chocolate descoloridos.
Diferencia Entre Chocolate Blanco Y Negro
Cuando una persona hablar de chocolate , es un poco difícil decir una mala palabra al respecto. Por supuesto, si no se excede, el chocolate real es muy bueno para el cuerpo. El chocolate, como el vino tinto, es rico en bioflavonoides, que son oligoelementos vegetales que son buenos para la salud.
Deliciosos Pasteles Con Chocolate Blanco
Comenzamos con una gran tarta de chocolate blanco y barras de chocolate marrón. Además de ser sabroso, se ve muy interesante cuando se corta, porque los palitos no son para espolvorear, sino que se agregan a la mezcla. El pastel parece puntos marrones.
¿Cómo Hacer Chocolate Blanco Casero?
El chocolate blanco es bastante diferente al marrón y al oscuro. Tiene un gran valor nutricional y un gran sabor. Es extremadamente alto en calorías, ya que contiene hasta un 50% de azúcar y hasta un 40% de grasa. Sin embargo, es de fácil digestión porque sus ingredientes emulsionados tienen un bajo punto de fusión.
¿El Chocolate Blanco Es Dañino?
Aunque el chocolate blanco es rico en calcio, está demasiado saturado de grasas, que no son saludables y el abuso de su consumo es perjudicial para la salud. El chocolate blanco se elabora principalmente a partir de manteca de cacao, azúcar y leche.
