2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El queso amarillo italiano más famoso es el parmesano. Se agrega a varios platos, pero se usa principalmente para espaguetis.
También puedes hacer parmesano en casa. Necesita una solución fuerte de sal, 16 litros de leche fresca, preferiblemente leche casera, la mitad de la cual debe ordeñarse la noche anterior y la otra mitad por la mañana.
También necesitas levadura de parmesano. Descrema la leche del ordeño vespertino. Para hacer esto, hierva la leche y agregue un poco de agua hirviendo.
Retirar la mitad de la crema que subirá a la superficie. A continuación, mezcle el resto de la leche con la leche del ordeño matutino sin desnatarla.
Caliente la mezcla de leche a 34 grados; para esto, necesitará un termómetro especial. No debes calentar la leche a una temperatura más alta.
Agrega con mucho cuidado la levadura de parmesano y después de diez minutos obtendrás una mezcla espesa. En ausencia de levadura de parmesano, agregue la levadura amarilla.
Inmediatamente después, calentar la mezcla a 55 grados. Retire el suero formado y deje que el futuro parmesano se cocine durante aproximadamente una hora. Luego retira del fuego y deja reposar de seis a siete horas.
Durante este tiempo, no se debe tocar ni mover el parmesano. Lo mejor es cubrirlo con algo y dejarlo solo.
Luego transfiera el parmesano a una forma de madera y déjelo, sujeto con peso, durante unos días. Luego ponga el parmesano en una solución salina fuerte con agua y déjelo por cinco días.
Deja el parmesano remojado en sal al frío, donde debe permanecer durante todo un año. De vez en cuando, engráselo con aceite y gírelo para que no se apoye en un solo lado.
Cuanto más envejezca el parmesano, más rico será su sabor.
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Parmesano
parmesano (Parmesano) es el queso italiano duro más famoso y extendido. De hecho, el queso parmesano fue impuesto por los estadounidenses, y el queso italiano original con un sabor único se llama Parmigiano-Reggiano. Lleva el nombre de las áreas donde se ha preparado queso según la misma receta durante siglos:
Producción De Parmesano
El queso italiano Parmigiano Reggiano, más conocido como parmesano, se produce en dos regiones principales: Reggio Emilia y Parma. De ahí obtiene su nombre complejo, y el parmesano, como se conoce al queso en todo el mundo, es en realidad la versión francesa de su nombre.
Uso Culinario De Parmesano
El delicioso queso italiano tiene un sabor muy diferente al de nuestro queso búlgaro. Es recomendable comprar un trozo de parmesano para rallar justo antes de añadirlo a un plato, salsa, ensalada, etc. De esta forma podrás disfrutar plenamente de su sabor y sentir su excelente aroma.
El Parmesano Madura Durante Tres Años
El parmesano es uno de los quesos más famosos del mundo. El parmesano clásico original se llama parmigiano reggiano. Se produce en la región italiana de Emilia-Romagna. La receta moderna para la producción de parmesano se conserva desde el siglo XII.
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