Pinot Gris

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Pinot Gris representa variedad de uva de vino blanco, distribuida principalmente en Francia. Además, se cultiva en varios países, incluidos Italia, Alemania, Suiza, Hungría, Moldavia, Ucrania, Rumania, Sudáfrica, Estados Unidos, Chile y Nueva Zelanda. Pinot Gris se cultiva incluso en nuestro país. La variedad se puede encontrar con los nombres Pinot Grigio, Rulander, Tokayer, Tokai Alsatian, Pinot Gris y otros.

Como todos especie de juego pinot tiene características distintivas. Tiene hojas redondeadas de tamaño mediano. Son de tres o cinco partes, con dientes triangulares. El racimo es pequeño (unos 90 gramos), cónico o cilíndrico. Los granos también son pequeños, pesan alrededor de 1,5 gramos. Inicialmente son de forma redonda, pero a menudo se deforman. Están pintados en gris rosado. Pero muy a menudo están coloreados de otros colores. También se encuentran en marrón o azul. Hay de 2 a 4 semillas en una baya. Produce vinos blancos secos seleccionados, vinos espumosos y material champagne.

La carne en su interior es aguada, con un sabor agradable. Está cubierto con una piel fina. En términos de esta parte, Pinot Gris es muy similar a Pinot Noir, pero los cultivadores experimentados distinguirían inmediatamente las dos variedades por la menor pigmentación de la piel de Pinot Gris. El contenido de azúcar de la fruta es de hasta 25 g por 100 ml. Los ácidos son 4,5-7 g / l. Es típico del rápido declive de los ácidos, casi inmediatamente después del inicio de su madurez óptima, por lo que el momento de la cosecha debe seleccionarse cuidadosamente.

Pinot Gris prefiere las pendientes ricas en humus-carbonato o suelos con grava. Pertenece a las variedades de uva de vinificación que maduran en los primeros días de septiembre. Cuando se cultiva en condiciones adecuadas, las vides se desarrollan a un ritmo moderado. Se caracterizan por una alta fertilidad y un rendimiento medio. Pinot Gris es una variedadque tiene cualidades más positivas. No es sensible a temperaturas altas o bajas. También tiene la capacidad de recuperarse rápidamente. Por supuesto, la variedad también tiene sus debilidades: es resistente al moho, la podredumbre gris y el oidio.

Historia de Pinot Gris

Las raíces de Pinot Gris deben remontarse a Francia. Se cree que desciende de la familia Pinot Noir. Se cree que los cultivadores conocen el Pinot Gris desde la Edad Media. Hasta los siglos XVIII y XIX, estas cepas estaban muy extendidas en Borgoña y Champaña. Los científicos de la Universidad de California han concluido que juegos de pinot tiene un perfil de ADN similar al Pinot Noir. Según ellos, la diferencia de colores se debe a una mutación genética que ocurrió hace siglos.

Característica de Pinot Gris

Como sucesor de Pinot Noir, Pinot Gris da vinos suaves y aromáticos que tienen un sabor armonioso. Se caracterizan por su frescura y excelente equilibrio ácido. Basta un sorbo de tal vino para sentir su delicadeza, relacionándonos con el sabor de los cítricos, la pera o el limón. Su color puede variar, ya que depende en gran medida de las condiciones en las que se cultivaron las vides, así como en qué contenedores se envejeció el vino.

Las bebidas alcohólicas listas para beber son de color blanco o dorado. Algunos han alcanzado un color rosa. El aroma de Pinot Gris es cautivador. Es una reminiscencia de varias frutas, como melocotón, manzana verde, albaricoque. Su maduración tiene un gran efecto, porque con el tiempo los elixires de esta uva completan sus cualidades.

Sirviendo juegos de pinot

Pinot Gris se cita como uno de los vinos aristocráticos. Su presencia en la mesa es en sí misma un gran acontecimiento, por lo que debe presentarse de forma adecuada. Esta noble bebida debe servirse ligeramente fría, y su temperatura debe variar entre 8 y 10 grados. Se sirve en las conocidas copas de vino con taburete, y si quieres sentir aún mejor los detalles de la bebida, puedes optar por una copa ligeramente alargada. Cuando servimos el vino, intentamos de nuevo no sobrellenar la copa. La tradición dicta que solo se tomarán 2/3 de la cancha.

También presta atención a las especialidades que servirás con el elixir de uva. Sin embargo, no deben eclipsarlo, sino solo revelar lo mejor de él. Los gourmets opinan que los bocadillos son los mejores combinar con juegos de pinot. Por eso puedes servirlo con pescado aromático, el tipo no importa mucho. El pescado blanco es una excelente solución.

Especialidades como Pescado Blanco al Horno, Pescado al Horno con Nata y Pescado Blanco Empanizado son algunas de las más tentadoras adiciones a los juegos de pinot. Si prefieres platos con consistencia líquida, puedes apostar por alguna sopa de pescado. Si prefiere las especialidades de mariscos, puede preparar platos con langosta, camarones, ostras, cangrejos o más.

Pinot Gris se puede combinar con aves. Puede detenerse en pato, pollo y pavo ahumados o asados. Si se encuentra entre los amantes de las especialidades magras, entonces puede combine los fideos pinot con champiñones. Déjalos rebozar, freír o hervir. Aquí es importante no exagerar con las especias, ya que existe el peligro de que opaquen las cualidades del vino.