2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Sin embargo, los especialistas están desarrollando un análogo sintético de la leche, que no contendrá lactosa ni colesterol, escribe el Daily Mail. Los expertos esperan que la nueva bebida reduzca la dependencia del ganado industrial.
Según los bioingenieros de la empresa Muufir, en aproximadamente un siglo esta será el principal sustituto de la leche. Los científicos demostrarán el nuevo método de extracción de la bebida láctea en el Cork University College de Irlanda.
Perumal Gandhi, Ryan Pandya e Isha Datar esperan estar listos con el primer lote de leche artificial en unos meses. Según el método de los científicos, los ingredientes más importantes de la leche se obtendrán de la levadura.
Los especialistas han realizado un estudio que demuestra que la composición de la leche es extremadamente simple. Los principales ingredientes responsables de su sabor y función son solo seis proteínas y ocho grasas.
La leche también contiene lactosa, pero los investigadores dicen que es menos importante. Si se elimina la lactosa, la leche será apta para el consumo del 75 por ciento de la población mundial que es intolerante a ella.
La intolerancia a la lactosa o intolerancia a la lactosa es un problema bastante común en Europa y China. Es una condición en la que existe una deficiencia en la producción o deficiencia de la enzima lactasa para el procesamiento de lactosa.
Como resultado, las personas con intolerancia a la lactasa a menudo experimentan calambres musculares, gases, malestar estomacal, vómitos y aumento de la acidez al consumir leche y todos los productos lácteos.
La manifestación de intolerancia a la lactosa después de la infancia es característica principalmente de los europeos occidentales (aproximadamente del 15 al 25%), así como de algunos nativos asiáticos y la mayoría de los africanos (aproximadamente el 90%).
Los especialistas están haciendo todo lo posible para que la leche sintética esté lista pronto, con la esperanza de que el producto se lance en tres años a más tardar. Luego planean incluso desarrollar kits con los ingredientes principales para que cualquiera que quiera pueda hacerlo en casa.
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