Queso De Tofu: El Nuevo Favorito De Los Jefes

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Hasta hace poco, era solo una parte del menú vegano y de la sopa de miso japonesa. Hoy, los jefes están locos por él. Esta es probablemente la razón por la que la excelencia culinaria asiática blanca se encuentra cada vez más en los platos de los occidentales.

Pero no en los frigoríficos, porque la mayoría no está preparada para dar un salto tan grande. Y todavía son muchos los que siguen hablando de él con cautela y desconfianza: Oh, tofu, no tiene sabor. Y sí, es cierto, pero aquí es donde reside su fuerza, los maestros de la cocina son inflexibles.

Es fácil de modelar y, siempre que se sepa cómo, se puede realizar bajo cualquier interpretación.

¿Y qué es eso? tofu es una especie de queso de soja, que se elabora con leche de soja similar a nuestro queso. La leche de soja se obtiene moliendo y disolviendo semillas de soja secas, raramente verdes, en agua. El líquido blanco resultante contiene una gran cantidad de proteínas, que cuando se agregan a varias sales se coagulan y forman una masa blanquecina espesa, que se escurre del agua en moldes, como los quesos de origen animal.

tofu tiene su origen en China, donde se ha consumido a diario durante dos milenios. También conquistó Japón en el siglo VIII gracias a los monjes budistas que lo llevaban en sus maletas para desayunar mientras viajaban.

Y aunque durante mucho tiempo el tofu fue, en su mayor parte, parte de una dieta, ahora se está emancipando. Hoy en día ya no es sinónimo de dieta, pero atrae el interés de grandes cocineros y cocineros por su neutralidad y textura.

Como ya dijimos, está hecho de manera bastante simple, a partir de leche de soja. Y según los chefs, cocinar en casa no es una gran magia en absoluto.

Si no tienes tiempo o no te atreves a hacerlo, cómpralo. Encontrará recetas rápidas fácilmente con él. Por ejemplo, bocados veganos con tofu, para los que necesitarás unos 400 gramos, salsa de soja, un poco de harina y copos de maíz… Igual que los bocados de pollo empanizados, pero el pollo se reemplaza por tofu. ¡Está delicioso, no te arrepentirás!

También puedes hacer lasaña vegana. Suficiente excepto tofu y pasta de lasaña, para tener muchas especias - como salsa de soja, berenjena, ajo, cebolla, tomate, zanahoria… No te llevará mucho tiempo, pero por mucho que sea, el resultado sin duda te recompensará.