2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Para aprovechar al máximo un walkie-talkie, primero debemos entender qué es.
En nuestro país, como en la mayoría de países del mundo, el walkie-talkie proviene de la famosa cocina china. Es una sartén profunda, redonda y de pequeño diámetro en el fondo, que permite freír en ella con poca grasa y a fuego alto.
Su profundidad permite una fácil mezcla de los productos y su transferencia a diferentes zonas de temperatura. Si tiene tapa arqueada, la convierte en una olla multifuncional en la que se puede hervir y guisar.
El plato wok también es muy conveniente para freír, ya que su parte superior ancha proporciona una evaporación libre y su volumen permite la preparación de todos los alimentos a la vez.
Aquí tienes una de las muchas recetas que puedes preparar en el wok:
Hígado en chino
Productos necesarios:
150-200 g de hígado de cerdo (si es de ternera, pelar la piel); 2 zanahorias 1 cebolla 1 calabacín pequeño; 2 pimientos picantes (o 1 grande); tallos y hojas de remolacha roja (2-3 hojas de col); 1 cucharada. mostaza blanca (mostaza) y semillas de sésamo; petróleo; 1 cucharada. salsa de soja oscura; 1 cucharada. masilla; jengibre en polvo.
Método de preparación:
El hígado se corta en trozos medianos, quitando las venas. Deje marinar en la masilla y la mitad de la salsa de soja durante al menos media hora, revolviendo de vez en cuando.
Durante este tiempo, pele y corte las verduras - zanahorias en círculos, calabacín - en medias lunas, cebollas - en aros y déjelo por separado.
Caliente el aceite en un wok hasta que se obstruya. El hígado se vierte en el medio. Gire 2-3 veces para que se vuelva blanco, luego empuje hacia las paredes de la sartén. Coloque las zanahorias en el medio durante medio minuto, luego mezcle los productos.
Luego, empuje nuevamente la carne y las zanahorias ligeramente fritas a un lado, y en el medio ponga la cebolla con el calabacín durante 1 minuto.
Dar la vuelta con una espátula de abajo hacia arriba varias veces y mezclar con el hígado y las zanahorias. Los tallos y hojas de la remolacha se cortan y se vuelven a colocar en el medio. Espolvorea con semillas y jengibre encima. Revuelva por medio minuto. Agregue la pimienta picada - para ablandar.
Finalmente, todo se mezcla. Retirar del fuego y sazonar con la salsa de soja restante. No agregue sal adicional.
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