2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El cuscús es una pasta fina elaborada a partir de la denominada sémola / trigo blanco duro, que es la más adecuada para la producción de cuscús /.
El cuscús es una pequeña bola dura que contiene una gran cantidad de carbohidratos, fibra, proteínas, vitamina B, vitamina E, calcio, hierro, fósforo y un mínimo de grasa. La comida de cuscús proporciona suficiente energía y puede desempeñar un papel clave en su dieta saludable.
¿De dónde viene el cuscús?
El cuscús se considera la patria del norte de África y Oriente Medio, un ingrediente importante en la cocina de los residentes del Magreb y de algunos países del mundo árabe.
Pero hoy el cuscús está muy extendido y es muy popular en casi todos los rincones del mundo. Se puede comprar en todos los supermercados y especialmente en las tiendas naturistas.
Producción de cuscús
Las mujeres del Magreb todavía preparan el cuscús de forma tradicional. El cuscús hecho a mano es casi un ritual que contrata mujeres durante días. Primero se siembra el trigo en la tierra. Después de la cosecha, se prepara la sémola. Agregue sal, agua y amase la mezcla a mano, luego forme bolitas finas. Se cuecen al vapor y finalmente se secan al sol. Como puede sentir, la producción tradicional de cuscús requiere mucha mano de obra. El cereal seco se prepara con agua caliente hasta que se hinche.
¿Cuál es el mejor cuscús?
Hay varios tipos de cuscús. El cuscús integral es el más saludable. Está hecho de grano de trigo integral, incluidas las hojuelas. Así, el trigo retiene todas las sustancias saludables y especialmente la fibra. Este tipo de cuscús con calidad orgánica está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles especializadas.
¿Cómo se prepara el cuscús?
El cuscús se puede consumir como plato principal o postre. Solo toma unos minutos prepararlo. Se prepara en agua hirviendo con sal, caldo o leche, en una proporción de 1: 2 (cuscús: agua).
Verter el cuscús en un recipiente adecuado, verter agua hirviendo encima, mezclar bien, tapar con una tapa y dejar reposar unos 5-10 minutos hasta que se hinche y se ablande. De vez en cuando, verifique la preparación revolviendo con un tenedor. Agrega un poco de aceite para suavizar el sabor.
Las bolas de cuscús se pueden servir calientes, además de carne y verduras, queso y frío, además de yogur.
Interesante: En el mundo árabe, se prepara en un recipiente especial que consta de dos partes, cuyo fondo de la parte superior está perforado. En el fondo se disponen para cocer, carnes con verduras y garbanzos. El cuscús al vapor tiene un aroma divino. El aroma del cuscús es diferente en cada país.
El cuscús marroquí fascina con su sabor a aceitunas y azafrán, en Túnez, a tomates y pimientos picantes y salsa Harissa.
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