Esponja De Perlas

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

La esponja de perlas / Amanita rubescens / es un hongo basidiomiceto perteneciente al género Fly agárico y a la familia Amanitaceae. En algunas partes del país también se le llama perla y perla. Amanita rubescens está muy extendida en Europa y América del Norte.

Los representantes de la especie también se encuentran en Sudáfrica. Se cree que logró llegar allí después de que los europeos transportaran madera. El nombre en inglés del hongo es Blusher y el alemán, Perlpilz. En Francia, la especie se conoce como Amanite rougissante, y en Rusia, con el nombre Amanita gris-rosa.

Inicialmente la esponja de perlas hay una capucha esférica, que con el paso del tiempo se extiende y se vuelve casi plana. Está pintado de rosa o marrón rojizo. En diferentes ejemplares, el diámetro de la capucha varía entre 5 y 15 centímetros. Hay verrugas en la superficie que son casi grises. La pulpa de Amanita rubescens es de color blanco. Es grueso pero frágil. Si se lesiona, comienza a adquirir tonalidades rojizas. Tiene un olor característico sutil y un sabor agradable.

En individuos jóvenes, las placas son blancas y posteriormente adquieren colores rojizos. Son delgados y libres del muñón de la esponja. Las esporas de Amanita rubescens son elípticas y el polen en cuestión es blanco. El muñón de la esponja de perlas es delgado, de forma cilíndrica. Alcanza una longitud de 11 a 15 centímetros. Al principio es denso, pero luego se vuelve hueco. Es de color blanco y tiene restos de la cubierta general.

Recoger la esponja de perlas

La colección de esponja de perlas no recomendado para hongos sin experiencia, ya que existe el peligro de que se confunda con otra especie. De lo contrario, el mejor momento para recoger Amanita rubescens es entre mayo y octubre. Se puede encontrar tanto en bosques caducifolios como en coníferos. Se considera bastante común tanto en las tierras bajas como en las montañas. También se puede ver en los parques de la ciudad.

Al recoger este hongo, debe tener mucho cuidado, porque puede confundirlo con la pantera venenosa: Amanita pantherina. Sin embargo, existen algunas diferencias entre los dos. En el caso de la pantera, el muñón es mayoritariamente blanco, mientras que en el caso de la perla adquiere una tonalidad rosada en su extremo inferior.

En el caso de la pantera, las laminillas permanecen blancas en todo momento, mientras que en el caso del hongo perla se vuelven rosadas con la edad. La otra diferencia es que cuando se presiona y se lesiona, la perla cambia el color de su carne, mientras que en la pantera tal reacción no se nota.

Amanita rubescens también se puede confundir con el agárico de mosca denso / Amanita excelsa /, que no es venenoso, pero no tiene cualidades gustativas. El denso agárico de mosca se destaca de la perla en el color marrón grisáceo de la capucha. En su caso, la carne no cambia de color cuando se lesiona.

Un posible doble de la perla es el hongo Amanita franchetii, que no es comestible. Se diferencia en que tiene trozos de cubierta común amarillentos o cremosos. En este caso, las partes dañadas de la carne conservan su color original.

Cocinar una esponja de perlas

La esponja de perlas tiene muy buen gusto. Está presente en la mesa de muchas naciones. La pulpa de Amanita rubescens tiene un agradable sabor a hongos y un aroma discreto. Se usa solo después de quitar la piel y someterla a algún tratamiento térmico. Hervir durante al menos quince minutos. Adecuado para hornear, freír y empanizar. Es adecuado para sopas, guisos, ensaladas, patés y snacks.

Te ofrecemos una receta con esponja de perlasque es muy fácil de preparar.

Los productos necesarios: 500 g de champiñones, 3 encurtidos, 8-10 aceitunas verdes (sin hueso), 2 dientes de ajo, 5 cucharadas de maíz (en lata), 1 tallo de eneldo, aceite de oliva, sal, orégano, pimienta negra

Método de preparación: Las setas se limpian y se lavan. Colocar en agua hirviendo con sal. Mantener en el fuego hasta que esté completamente cocido. Luego escurrir y cortar en trozos. Coloque los pepinillos en rodajas y las aceitunas, el ajo machacado, el maíz, el eneldo picado y otras especias junto a ellos. Revuelva y sirva.

Beneficios de la esponja de perlas

Comiendo la esponja de perlas tiene sus ventajas. Amanita rubescens contiene aproximadamente un cinco por ciento de betaína, que juega un papel importante en el metabolismo. La betaína es una sustancia importante que es importante para la correcta absorción de proteínas en el cuerpo humano. Esta sustancia también es importante para la función hepática.

El hongo perla es una fuente de vitamina B1, vitamina B2 y compuestos de fósforo. Los científicos señalan que la esponja de perlas contiene grandes cantidades de selenio. Te recordamos que el selenio debe tomarse con regularidad para poder disfrutar de un buen equilibrio mineral. Además, cuida la elasticidad de la piel y la hace lucir tersa y joven. El selenio también es importante para el estado de los ojos.

Alivia los desagradables síntomas de la menopausia. Éstas son razones suficientemente buenas para que el sexo justo preste más atención a la esponja de perlas. Comer Amanita rubescens tiene un efecto fortalecedor y energizante general. Por lo que este tipo de hongo debería estar presente mayoritariamente en el menú de personas que se quejan de fatiga física o mental.