Esponja De Camaleón

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

La esponja camaleón (Laccaria laccata) es una especie de basidiomiceto apta para el consumo. Se distribuye principalmente en América del Norte y Europa. También se encuentra en México y Costa Rica. Pertenece al género Laccaria y a la familia Hydnangiaceae.

En los países de habla inglesa, se conoce como el engañador y laccaria cerosa. En Francia se conoce como Laccaire laqué, y en Alemania se llama Rötliche Lacktrichterling y Rote Lackpilz. En Rusia, el hongo camaleón se llama Lakovitsa lakovaya.

La esponja camaleón tiene características externas que la hacen fácilmente perceptible. En primer lugar, la forma de su Google es impresionante: es hemisférica. Su diámetro suele alcanzar un máximo de seis centímetros. Al igual que con otras especies, con el tiempo el columpio se extiende y se vuelve casi plano. La diferencia con Laccaria laccata, sin embargo, es que con la edad en el medio de la gorra hay algo como hundirse hacia adentro.

Esta parte de la esponja está coloreada de rosa a marrón. Hay ejemplares de color rojizo y oxidado. Algunos también tienen un tinte violeta. En los hongos jóvenes la superficie es lisa y desnuda, y en los adultos está cubierta de escamas. Al principio el borde de la esponja camaleón se dobla en la dirección del muñón, pero luego se levanta.

Laccaria laccata tiene una pulpa fina y suave. También es elástica y jugosa. Está pintado en los mismos tonos que la capucha. La carne es agradable al paladar, con un tentador aroma a hongos. Esto hace que estos hongos sean un producto preferido en la cocina.

En este tipo de esponja, las placas no son particularmente densas. Son gruesos y después de que las esporas maduran, se acumula un depósito de polvo sobre ellos. En cuanto a las esporas del hongo camaleón, son redondeadas, equipadas con formaciones que se asemejan a las espinas.

Están cubiertos de polen de esporas blanquecinas. El muñón de Laccaria laccata mide entre cinco y diez centímetros de altura. Tiene forma de cilindro y está pintado con los mismos colores que el tapón de la respectiva esponja. El muñón es denso, de textura dura. Tiene una superficie fibrosa.

Recoge una esponja de camaleón

La recolección de hongos es una actividad interesante y emocionante que brinda un gran placer a los recolectores de hongos, pero no olvidemos que solo debe hacerse en presencia de conocedores experimentados. De lo contrario, siempre existe el riesgo de arrancar un hongo no comestible, lo que a su vez puede tener graves consecuencias para la salud.

Si está convencido de sus habilidades, puede ir con seguridad en busca de la esponja camaleón. Los hongos experimentados se darán cuenta de inmediato de que se encuentra en bosques caducifolios y de coníferas, así como en mixtos.

Se debe buscar principalmente entre arbustos, pero es posible tener ejemplares de la especie en exuberantes pastizales o prados forestales. La presencia de Laccaria laccata debe controlarse tanto en verano como en otoño. La característica de este tipo de hongo es que cambia de color según el clima.

Sin embargo, el matiz de las lamas permanece inalterado. Se acepta que son el sello distintivo de la esponja camaleón. El hongo camaleón amatista / Laccaria amethystina /, también conocido como hongo púrpura y amatista, también está muy extendido en Bulgaria.

El ojo inexperto podría confundir a los dos hongos. Sin embargo, los viejos recolectores de setas saben que la esponja de camaleón amatista difiere en el color violeta de su joroba. Sus laminillas, muñón y polen de esporas están coloreados con la misma pintura. De lo contrario, la esponja de camaleón amatista es apta para el consumo.

Cocinar hongo camaleón

La esponja camaleón es un hongo comestible que se utiliza con éxito en la cocina, a pesar de su pequeño tamaño. Tradicionalmente está presente en el menú del pueblo de Oaxaca, México. Es adecuado para cocinar, hornear, freír, marinar. Se puede preparar solo o combinado con verduras: espinaca, muelle, ortiga, cebolla, ajo, zanahoria, tomate.

Combina con otros hongos. Se puede utilizar con éxito en risotto, varios tipos de pasta, ensaladas, salsas, sopas, snacks, patés, guisos. El hongo camaleón se vuelve especialmente tierno y apetitoso cuando se absorbe de la crema o la mantequilla derretida. Sazone con eneldo fresco y perejil, jugo de limón, pimienta negra, pimentón, comino, devesil, albahaca, mejorana y más.

Beneficios de la esponja camaleón

Comiendo esponja de camaleón nos afecta positivamente por varias razones. Es una fuente de vitaminas del grupo B, cuya ingesta a su vez tiene un buen efecto sobre los sistemas nervioso y cardiovascular. La esponja de camaleón también contiene vitamina D, que sabemos que es importante para la fortaleza de los huesos. Se obtiene mayoritariamente a través de la luz solar, pero cuando no tenemos tiempo de exponernos al sol el tiempo suficiente, lo mejor es tomarlo a través de la comida.

La ingesta de vitamina D, además de cuidar la fortaleza de huesos, uñas y cabello, previene la osteoporosis. De la esponja camaleón también podemos obtener cierta cantidad de vitamina E. Es útil porque previene la obstrucción de los vasos sanguíneos, cuida el aspecto sano y hermoso de nuestra piel y protege contra algunos cánceres.

Los estudios demuestran que esta vitamina es especialmente útil para las personas que hacen ejercicio de forma activa o realizan un trabajo físico extenuante. Los científicos también creen que la ingesta de vitamina E ayuda a prevenir la insidiosa enfermedad de Alzheimer.