2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
En términos de nutrientes, algunas hierbas silvestres son superiores a las cultivadas.
Las plantas consideradas malas hierbas son las primeras en empujar la tierra aún sin calefacción en la primavera. Y han almacenado valiosas vitaminas y oligoelementos, así como una serie de otras sustancias útiles. Aparte del hecho de que una amplia gama de aplicaciones está representada en la medicina popular, estas plantas también son dietéticas.
1. Ortiga
La ortiga es una planta ardiente, pero con una composición única: un tesoro de grandes cantidades de nutrientes. El contenido de ácido ascórbico es el doble que el de los limones y la cantidad de caroteno es superior a la de las zanahorias. 20 hojas de ortiga aportan la dosis diaria necesaria de vitamina A, y además son ricas en vitaminas K, E y B, oligoelementos hierro, cobre, silicio, calcio, magnesio y más. También contiene flavonoides, taninos, taninos, fitómidos, ácidos orgánicos, clorofila, glucósidos, secretina que normaliza el metabolismo. Con la ayuda de la riqueza verde se pueden restaurar las funciones de los órganos y sistemas vitales, para mejorar el flujo de todos los procesos energéticos y, respectivamente, para aumentar la resistencia del cuerpo.
2. Diente de león
Foto: VILI-Violeta Mateva
Otra planta valiosa es el diente de león. Contiene los elementos raros boro, manganeso, titanio y molibdeno. Especialmente en la cocina, las hojas se usan principalmente, con menos frecuencia las otras partes: de sus raíces secas se convierte en un sustituto del café y las flores se usan para hacer vino y mermelada, en algunos países. El amargor específico se puede eliminar manteniendo las hojas en agua fría con una cucharadita de sal disuelta en ella.
3. Loboda
Foto: Cuentos de un aprendiz en crecimiento
Loboda se conoce desde la antigüedad y, a menudo, salvó a los pobres del hambre, que no tenían idea de las vitaminas y minerales que contenía. Aunque no es un líder, el lugar en la mesa de primavera es bien merecido. Los nutricionistas califican la quinua incluso más alta que un pariente cercano de la espinaca debido a su menor contenido de ácido oxálico. Las hojas tiernas se utilizan principalmente en la preparación de purés, sopas, pasteles, que rara vez se utilizan crudas.
4. Bardana
Al igual que la quinua, la bardana es rica en vitaminas y minerales. Compite con éxito en algunos aspectos y supera al repollo, que todos sabemos que es útil. Por ejemplo, en cuanto a las propiedades de la celulosa vegetal, la de la bardana no es tan áspera y definitivamente es más tolerable para el estómago. Las hojas de bardana se utilizan hervidas y se pueden utilizar en sopas o ensaladas.
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