2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Productos que contienen azúcares simples, incluyen principalmente pasteles, frutas, jugos de frutas, miel. Son una buena fuente de energía, pero un consumo excesivo es perjudicial para la salud.
¿Qué son los azúcares simples?
Los azúcares simples contienen de 3 a 7 átomos de carbono (de ahí sus nombres: triosa, tetrosa, pentosa, hexosa y heptosa). No se hidrolizan bajo la influencia de ácidos diluidos, sino que se disuelven en agua.
Son incoloros e inodoros, con un sabor dulce. Los azúcares simples son una carga rápida de energía, pero es energía a corto plazo. Poco después de consumirlos, uno se siente hambriento y cansado. Los azúcares simples no contienen vitaminas ni minerales. Su mayor ventaja es que mejoran el sabor de los productos.
Monosacáridos se absorben directamente del tracto gastrointestinal. Después del consumo de azúcares simples, especialmente en dosis altas, se produce un fuerte aumento de la glucosa en sangre. Esto significa el trabajo intenso que tiene que hacer el páncreas para liberar la cantidad de insulina necesaria para regular los niveles de glucosa.
Ejemplos de azúcares simples
Las fuentes de monosacáridos son diferentes. Los productos que contienen azúcares simples incluyen tanto naturales (frutas, miel) como artificiales, artificiales (pasteles).
- La glucosa también se denomina azúcar de uva principalmente porque se encuentra en grandes cantidades en las frutas, especialmente en las uvas (incluidos los jugos de frutas). La glucosa se encuentra en la miel y en muchos alimentos, incluidos el pan, los cereales, el yogur, el arroz y la pasta. El cuerpo lo usa principalmente en procesos energéticos: de aproximadamente 1 g de glucosa puede obtener aproximadamente 4 kcal. Desempeña un papel importante en el correcto funcionamiento del cerebro;
- Fructosa (azúcar de frutas): se encuentra en frutas, jugos de frutas, miel, néctar de flores, raíces. Es un ingrediente de la remolacha azucarera. La fructosa se usa para producir glucógeno, especialmente después de un ejercicio intenso o un sueño prolongado. Es mucho más dulce que la glucosa y ligeramente más dulce que la sacarosa;
- La galactosa es uno de los componentes de la lactosa. Ejemplos de la aparición de galactosa son semillas de lino, tallos de maíz. La galactosa también es una composición de agar, el equivalente vegano de la gelatina. En el hígado se convierte en glucosa.
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