2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El verano es la temporada más peligrosa en términos de intoxicación alimentaria. En altas temperaturas estivales productos como huevos, pescado, marisco y pollo causar una intoxicación grave, pero en la cantidad de alimentos peligrosos tienen una sólida compañía.
Los nutricionistas han clasificado los alimentos que pueden causar más problemas. Ver en las siguientes líneas alimentos que pueden envenenarnos en verano.
Chuleta
La chuleta es un alimento tentador, pero debe sacarse del refrigerador justo antes de cocinarla. Esto incluye todos los platos en los que está presente la carne picada. De hecho, la carne picada es más peligrosa que un trozo de carne, ya sean chuletas o en cualquier otro lugar, todos son productos de origen animal.
Como la carne picada suele ser una mezcla de diferentes tipos de carne, el peligro aumenta enormemente. En la carne picada, la mayoría de los productos que la componen tienen riesgo de contaminación. Escherichia coli causa la mayoría de los problemas y se necesita un tratamiento a 70 grados o más para matar las bacterias. Los platos de Alangle son más adecuados para los meses fríos.
Mayonesas y salsas a base de huevo
La mayonesa y las salsas envasadas no son un problema, se almacenan bien en el refrigerador. Durante la preparación, se pasteurizan y pasan el control sanitario.
Por lo tanto, en verano es mejor confiar en las salsas y mayonesas hechas en fábrica que en las caseras, siempre que no se consuman de inmediato. Si se preparan en casa, se deben sacar del refrigerador inmediatamente antes de servir. Es mejor descartar cualquier cosa que no se consuma en un día.
Se debe evitar llevar alimentos preparados con huevos al aire libre, en la playa o en un picnic. Si se va a llevar algo al exterior, los productos de huevo deben cocinarse hasta que estén listos y almacenados en recipientes adecuados. Los huevos se encuentran entre los alimentos de verano más peligrosos.
Ostras y otros mariscos
Los placeres culinarios con ostras u otros mariscos al aire libre en el verano pueden convertirse en un grave problema de salud si se estropean. La mala noticia es que no saben bien cuando se echan a perder y la forma en que se almacenan no puede afectar la calidad de dichos alimentos.
La intoxicación por mariscos pone en peligro la salud y la vida de manera muy grave. En una persona sana, las bacterias responsables de estropear los productos provocan diarrea, vómitos y dolor de estómago. En los pacientes con cáncer, enfermedades del hígado y del sistema inmunológico, la vida humana está en peligro. Las bacterias ingresan al torrente sanguíneo y causan infecciones fatales.
Cuando se pretenda consumir este tipo de alimentos, se debe tener cuidado al elegir, porque todos los mariscos pueden contener bacterias patógenas y pueden transmitirse de una especie a otra porque se almacenan juntos.
Todos los mariscos, así como todos los tipos de pescado, deben consumirse completamente cocidos. Hay que tener en cuenta que el pescado marinado también puede ser peligroso. Si contiene microorganismos peligrosos, se conservan incluso después de congelar a bajas temperaturas.
papas fritas
Sorprendentemente, las papas fritas también están en esta lista. No importa cómo se preparen, son seguros si se consumen inmediatamente. No deben dejarse a temperatura ambiente, y si se van a consumir en una etapa posterior, es bueno conservarlos en el frigorífico.
De lo contrario, las toxinas que contienen se eliminarán a las condiciones de la habitación y aparecerán esporas; esto también se aplica a las papas hervidas, si no se les quita la piel.
Pollo
El pollo contiene mucha agua y grasa, por lo que se encuentra entre los tipos de carne más vulnerables. Por lo tanto, siempre se deben aplicar algunas reglas simples.
La carne nunca debe enjuagarse con agua antes de cocinarla. Debe tocarse con manos o guantes limpios. Es mejor cocinar hasta que esté completamente cocido. Almacenar siempre en el frigorífico. No es buena idea llevar algo cocido con pollo al aire libre. Como los mariscos, puede crear un problema de salud.
Otra comida
Si quedan restos de comida después de una comida, no hay problema para consumirla más tarde. Siempre que se guarde en un lugar fresco. Si algún alimento ha estado afuera por más de 4 horas después de cocinarlo, es mejor desecharlo.
Vegetales frescos
En general, se acepta que las verduras son seguras en términos de medidas de almacenamiento. Esto no es enteramente verdad. Contienen mucha agua por regla general, y esto favorece el desarrollo de microorganismos.
Las más problemáticas son las ensaladas verdes, que a menudo se comen frescas. Pueden contener norovirus, que pueden sobrevivir durante 5 días e infectar a la persona que consume la ensalada si no está bien lavada. También se recomienda remojar las verduras en agua con detergente para alimentos antes de cocinarlas.
Debido al agua, las bacterias pueden crecer en ellos, por lo que no es bueno usarlos para comer en la naturaleza.
Sandías y melones
Las sandías y los melones tienen una corteza gruesa y parecen estar completamente protegidos. Esto no es del todo cierto, porque el agua para regarlos no siempre está limpia. Los microbios pueden entrar y para proteger la fruta, debe lavarse bien antes de cortarla.
Cortar en trozos no es bueno para comprar, y si hace una ensalada de frutas, los trozos no deben reposar más de 2 horas fuera del refrigerador.
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