2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Guiso griego con cebollas y aceitunas
Productos necesarios: 1/2 kg de cebolla, 4-5 dientes de ajo, 3-4 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas. harina, 1 cucharadita. pimiento rojo, unos granos de pimienta negra, 1 1/2 tazas de agua, 1 cucharada. salsa de tomate, 20 aceitunas verdes sin hueso, sal y albahaca al gusto
Método de preparación: Cortar la cebolla en medias lunas y sofreír en aceite de oliva junto con el ajo en rodajas. Una vez que todo esté suave, baja el fuego y sofríe la harina. Espolvorear con pimiento rojo e inmediatamente verter el agua para no quemar el pimiento. A la salsa así obtenida se le añade salsa de tomate, granos de pimienta negra y aceitunas en rodajas. Está salado. Cuando todo esté listo, espolvorear con albahaca fresca.
Guiso de calabacín según una receta serbia
Foto: Daniela Ruseva
Productos necesarios: 1 kg de calabacín, 4 cucharadas. aceite de oliva, 1 cebolla, 1 zanahoria (opcional) 1 ajo, unas ramitas de perejil, 1 cucharada. harina, 3 cucharadas de vinagre, sal y pimienta al gusto
Método de preparación: Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas alargadas. Espolvorear con sal y dejar actuar unos 30 minutos para escurrir el agua. Freír por ambos lados con aceite de oliva y colocar sobre papel de cocina para escurrir la grasa. Sofreír la cebolla finamente picada en la misma grasa. Cortar el calabacín en tiras, agregar a la cebolla, junto con los dientes de ajo picados y agregar 2-3 tazas de agua. Después de que todos los productos se ablanden, agregue la harina diluida con vinagre y hierva el plato a fuego lento hasta que la salsa espese. Agregue sal y pimienta al gusto y espolvoree con perejil finamente picado.
Estofado de ternera asiático
Productos necesarios: 700 g de ternera picada, 2 cucharadas. aceite, 3 cucharadas. harina, 470 g de tomates enlatados, 2 cebollas, una pizca de pimienta, 75 g de vinagre de sidra de manzana, 110 g de miel, 250 ml de caldo de res, 3 zanahorias en rodajas, 75 g de pasas, 2 g de jengibre pelado y rallado, sal de gusto
Método de preparación: La carne se fríe en grasa a fuego alto. Agrega la harina mezclada con los tomates, la cebolla en rodajas, sal y pimienta al gusto. Revuelve todo y reduce el fuego. En un bol, mezcle la miel, el vinagre y el caldo de res y agregue al guiso. Pon todo en una sartén y déjalo hervir a fuego lento bajo papel de aluminio en el horno. Después de aproximadamente 2 horas, agregue las zanahorias, las pasas y el jengibre al plato y déjelo en el horno por otros 30 minutos hasta que las zanahorias se ablanden.
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Errores En La Preparación De Guisos
El guiso más delicioso se obtiene cuando se prepara adecuadamente el relleno de cebollas fritas y harina. La harina se agrega solo cuando la cebolla se vuelve transparente como resultado de la fritura. Después de agregar la harina, la fritura continúa hasta que la cebolla esté dorada, al igual que la harina.
Guisos Tradicionales Búlgaros
Uno de los platos tradicionales búlgaros es el estofado. Es delicioso, nutritivo y fácil de preparar. El guiso se caracteriza por el relleno con pimiento rojo. Se elabora en los casos en que no se añade arroz al plato. Cuando se agrega el arroz, el guiso queda blanco.
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