2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Para la mesa festiva de Año Nuevo, prepara platos realmente sorprendentes con tu sabor y apariencia que serán recordados por tus invitados.
Para empezar, sirve una ensalada mediterránea con lengua y tapenade. Para 8 porciones necesitas 1 aguacate, media taza de arroz, 1 cebolla, 1 lengua de res, 2 tomates, 1 zanahoria, 2 lechugas. Para la salsa tapenade necesitas 2 dientes de ajo, 300 gramos de aceitunas negras sin hueso, 1 cucharada de ron, 1 cucharada de alcaparras, 150 mililitros de aceite de oliva, sal, 2 puñados de aceitunas para decorar.
Se limpian las cebollas y las zanahorias, se lava la lengua y se pone en una olla con agua. Una vez que hierva, retira la espuma y agrega la zanahoria y la cebolla. Hervir durante dos horas y media y agregar sal 15 minutos antes de que finalice la cocción.
Preparar la salsa tapenade limpiando los ajos, picando finamente y añadiendo las aceitunas, el ajo y las alcaparras. Todo está tenso. Agregue el aceite de oliva y el ron en un chorro fino. Remover y dejar en el frigorífico.
El arroz se lava y se hierve con un vaso de agua. La lengua hervida se lava con agua fría y se quita la piel, luego se corta en cubos.
La lechuga se lava y se pica finamente. Los tomates se cortan en cubos, se pela el aguacate, se quita el hueso y se corta en cubos.
En vasos de vidrio altos, forre una capa de lechuga, una capa de arroz, tomates, aguacate y lengua. Pon 2 cucharadas de tapenade encima.
El pollo con salsa Roquefort es una deliciosa sorpresa para la mesa festiva. Se cocina en menos de media hora. El horno se calienta a 180 grados. Ralla 100 gramos de Roquefort y 100 gramos de Emmental. Coloca las rodajas de tocino en un plato y déjalas por 15 minutos en el congelador.
Se colocan ocho piezas de filete de pollo sobre una superficie plana y se machacan ligeramente con un martillo. Espolvorear con aceite y espolvorear con pimienta negra. Cada filete de pollo se envuelve en dos rebanadas de tocino para que la carne no sea visible.
Los paquetes de tocino se colocan en una bandeja. Se cortan 3 rebanadas de pan en cubos, que se distribuyen entre los paquetes de tocino. Hornee por 10 minutos en un horno precalentado.
En este momento, prepara la salsa. En una cacerola mezcle 1 taza de caldo de pollo y 2 vasos de vino blanco seco. Cuando hierva añadir el Emmental y el Roquefort rallados. Reducir el fuego y cocinar la salsa hasta que se derrita el queso. Retirar del fuego, agregar nuez moscada, pimienta negra y blanca al gusto. Agrega 1 cucharada de mantequilla. En cada plato se colocan sorpresas de tocino, picatostes y salsa.
Para los amantes del pescado, el pescado es adecuado según una antigua receta de Génova. Necesita 2 cebollas, 4 dientes de ajo, 1 manojo de perejil, 30 mililitros de aceite de oliva, 1 vaso de vino blanco, 6 tomates picados, 1 cucharada de salsa de tomate, 8 piezas de filete de pescado blanco.
Las cebollas se limpian, se cortan en trozos grandes, los dientes de ajo se cortan por la mitad. Corta un manojo de perejil en trozos pequeños. En un cazo con fondo grueso verter la grasa y calentar, agregar la cebolla, el ajo, el perejil. Después de 3 minutos agregue el vino y después de 10 minutos agregue los tomates y la salsa de tomate.
Una vez que hierva, agrega el pescado blanco y pasados diez minutos el plato está listo. Sirve echando mucha salsa sobre cada pieza de pescado. Sazone con pimienta y sal al gusto.
Para que el menú sea realmente impresionante, prepare un pastel de beso francés. Necesita 5 claras de huevo, 300 gramos de azúcar, 2 cucharadas de almidón, 1 cucharada de vinagre, 50 gramos de almendras en rodajas, 400 gramos de plátanos, 4 cucharadas de azúcar en polvo, 600 mililitros de crema agria.
Los blancos se rompen en la nieve. Mezclar por separado el almidón con el vinagre. Agrega el azúcar a las claras, agregando poco a poco un poco y batiendo. Con mucho cuidado, agregue el almidón y revuelva.
Se forra una cacerola redonda con papel de horno y sobre ella se forma una hermosa pila de claras de huevo batidas, formando un círculo de unos 25 centímetros de diámetro. Con un tenedor, se forman hermosas ondas en las proteínas. Espolvorea con la mitad de las almendras y hornea en un horno precalentado a 140 grados durante 1 hora. Se apaga el horno, pero no se quita el malvavisco hasta que se enfría.
Se tritura un tercio de los plátanos y se agrega azúcar en polvo, seguido de la crema. Coloca el pan besado en un plato para bizcocho, esparce el relleno de plátano encima y decora con plátanos en rodajas. Espolvorea con las almendras restantes.
Es bueno poner la crema en el pantano justo antes de servir para mantener el pantano crujiente.
Como no podemos recopilar muchas recetas en un artículo, hemos preparado varias colecciones de recetas seleccionadas para el Año Nuevo especialmente para usted, entre las que puede elegir usted mismo:
- recetas de muestra para el Año Nuevo
- platos principales para el año nuevo
- Aperitivos y aperitivos para el Año Nuevo.
- Postres de Año Nuevo
- pasteles y tartas navideñas paso a paso
- carnes y bistecs para el año nuevo
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