2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Las batatas o las batatas no se diferencian mucho de las comunes en la forma en que se preparan. Las batatas son un tipo de batata. Sin embargo, no es una papa real y pertenece a una especie separada.
La raíz grande y sabrosa de la batata se origina en los trópicos de América. Hay muchos tipos de batatas, pero dos de ellas son las más comunes: la batata clara y la batata oscura llamadas ñame.
Al elegir batatas para cocinar, asegúrese de que su piel sea dura como una hoja y los bordes sean puntiagudos. Se echan a perder mucho más fácilmente que las patatas. Para conservar de siete a diez días, deben almacenarse en un lugar seco, oscuro y fresco.
Hay muchas recetas con batatas. Su sabor único permite un uso diverso. Todo lo preparado con ellos se convierte en una irresistible tentación culinaria.
Pasta con batatas
Productos necesarios: 500 g de batatas, 2 cucharadas. mantequilla, 2 dientes de ajo, 1 pimiento rojo, 250 g de tomates, 1/2 cucharadita. agua, 2 cucharadas. perejil fresco, 1 cda. estragón, 1 cucharada. jugo de limón, 1 cucharadita. sal, 150 g de queso de cabra, 400 g de espaguetis
Método de preparación: Hervir la pasta como se indica en el paquete. Durante este tiempo, fríe 1 cucharada en un recipiente aparte. aceite de ajo. Freír durante 3-4 minutos. Agrega las batatas, los pimientos y los tomates. Vierta agua y cocine durante unos 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
La pasta se hierve y se escurre, dejando 1/2 de la cantidad de agua en la olla. El resto también se conserva. Regrese la pasta y agregue la mezcla de verduras, 1 cucharada. mantequilla y especias.
2 cucharadas. del agua vuelve a la pasta. La cantidad puede variar según la densidad deseada de la salsa. La pasta se sirve con queso rallado encima.
Albóndigas con boniato
Productos necesarios: 200 g de camote rallado a granel, 100 g de quinua, 2 cucharadas. aceite de oliva, 1 cebolla finamente picada, 1 diente de ajo finamente picado, 2 huevos, 2 cucharadas. avena, 2 cucharadas. harina de garbanzo, 120 g de mozzarella, cortada en cubos pequeños, 1 tallo de albahaca fresca, finamente picada, 1 tallo de tomillo fresco, finamente picado, sal, pimienta recién molida al gusto, grasa para freír, lechuga, brotes para decorar
Método de preparación: Hervir la quinua en 250 ml de agua hasta que se absorba el agua, unos 15-18 minutos. Retirar y enfriar.
Calentar el aceite de oliva en una sartén honda. Saltee la cebolla y el ajo durante 3-4 minutos, luego agregue la batata rallada. Condimentar con sal y pimienta. Freír durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Batir los huevos y mezclar con la avena, la mozzarella, la albahaca y el tomillo. Mezclar bien y agregar la quinua y la mezcla con el camote. Sazone, si es necesario, y agregue harina a la mezcla.
Los productos están bien mezclados. Si la masa resultante se desmorona, agregue más avena o harina. A partir de la mezcla suelta resultante, se forman bolas, que se presionan con las palmas para que no se deshagan. Se deben formar unas 12 bolas.
Caliente la grasa en una sartén. Fríe las albóndigas durante 3-4 minutos por cada lado. Giran con cuidado para no desmoronarse. Cuando lo saque de la sartén, colóquelo sobre papel de cocina para escurrir la grasa. Sirva caliente con una guarnición de su elección.
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