2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
En Canarias, la principal tradición culinaria es la elaboración de platos a partir de verduras, especialmente guisantes y judías. El plato más famoso es la sopa de berros. Las fantásticas frutas exóticas que crecen en la isla se utilizan en muchas recetas de postres tradicionales.
Los plátanos, por ejemplo, abundan en la isla; los lugareños dicen que son más sabrosos que el resto de Europa.
La cocina tradicional de las Islas Canarias incluye patatas asadas con especias aromáticas y picantes, queso de cabra local, "gofio" - especialidad a base de pan de maíz, el plato popular "Sancocho" - pescado salado hervido con patatas y especias, todo tipo de mariscos - Pescado, mejillones, preparados según diversas recetas.
Todos los que han visitado las islas deben probar la sopa de pescado y el "puchero" canario, varios tipos de carne y embutidos cocidos en una olla.
Las Islas Canarias incluyen siete islas pequeñas: El Hierro, La Gomera, La Palma, Tenerife, Gran Canaria, Fuerteventura y Lanzarote. En diferentes islas y platos tradicionales se diferencian.
En El Hierro, las especialidades se caracterizan por una gran combinación de quesos ahumados. Por lo general, se sirven en ensaladas o como complemento de un plato, pero en cantidades limitadas.
Gran Canaria se caracteriza por platos típicos de España y especialmente con sus especialidades de pescado.
En la cocina de Lanzarote, así como en la de las islas vecinas, se ha conservado la herencia aborigen, la alta calidad de los productos y la sencillez de su elaboración.
El gofio, un plato elaborado con harina de grano tostado, es un ejemplo de esta herencia. Otras deliciosas especialidades locales son la pierna de cerdo asada, los guisos de pescado, las tradicionales patatas hervidas o arrugadas, acompañadas de una salsa picante "Mojo".
No hay una cocina tradicional específica de Tenerife, es una combinación de diferentes cocinas nacionales, de América Latina y España. Se caracteriza por el gran uso de frutas y verduras frescas.
Casi todas las especias se pueden encontrar en esta parte del mundo: ajo, pimentón, comino, aceite de oliva, varias hierbas y más.
En La Gomera son muy populares los platos con arroz, que sirven como guarnición y como base de la famosa paella española.
A todo esto hay que sumarle el gazpacho - sopa fría de tomate, gambas al carbón, ensalada andaluza - patatas con naranjas y cebollas, y muchos otros platos típicos solo de esta provincia.
Los tomates frescos cultivados en la tierra de Fuerteventura son la base de su gastronomía. La carne y el pescado forman parte de la alimentación de esta isla. Las tres recetas típicas de la isla de Fuerteventura son una ensalada a base de cebollas con pimientos picantes, sopa franciscana de garbanzos y yemas de huevo y puré de patatas en un mortero.
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