2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La cocina mexicana, conocida por el uso generalizado de productos como frijoles, maíz, chiles, todo tipo de frutas y verduras, hábilmente combinados con especias aromáticas, se encuentra entre las más comunes no solo en América sino en toda Europa.
Difícilmente hay una persona que no haya probado o al menos oído hablar de la cocina Tex-Mex, las diversas especialidades mexicanas de pescado, el tradicional guacamole y especialmente los panes conocidos como tortillas. Estos últimos se han convertido en emblemáticos de la cocina mexicana, y entre ellos se prefieren especialmente los llamados. kesadias.
Las quesadillas son tortillas con sabor a pan que se rellenan con queso y salchicha frita con huevo. Fue entonces cuando recibieron el nombre de quesadias. Su preparación con harina de maíz es más popular, pero en el norte del país se prefiere la harina de trigo sin refinar.
El relleno es fácil de preparar, al igual que los propios pasteles de tortilla, por lo que puedes aprender fácilmente a hacer quesadillas en casa. Aquí está la receta tradicional para hacer quesadias, y si no tiene harina de maíz, puede reemplazarla fácilmente con trigo.
Productos necesarios: 500 g de harina de maíz, 1 cucharadita. sal, 3 cucharadas. aceite, 3 cucharadas. mantequilla, 130 ml de agua, 250 g de queso, 150 g de salchicha, 1 cebolla, 5 huevos
Método de preparación: En un bol, mezcla la harina y la mantequilla y poco a poco empieza a añadir agua hasta conseguir una masa elástica. El agua es de unos 130 ml, pero si es necesario, puede agregar más. El objetivo es tener una masa fácil de modelar. Déjelo reposar cubierto con papel de aluminio durante 30-40 minutos.
Luego, divídelo en 20 bolitas del tamaño de un albaricoque. Cada bola se extiende hasta formar una bonita y fina hogaza redonda de unos 8 cm de diámetro. Las hogazas así preparadas se hornean por ambos lados en una parrilla o sartén y en la mitad de ellas se coloca una loncha de queso., después de lo cual se doblan.
Por separado, sofreír la salchicha picada y la cebolla en rodajas en el aceite y después de que se ablanden, agregar los huevos. Rellena los panes restantes con la mezcla así preparada y dóblalos también por la mitad.
Todas kesadias vuelva a colocar en una sartén para parrilla caliente para hornear por ambos lados, y estará listo para servir. Si lo desea, puede verterlos encima con salsa de tomate.
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