2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los cereales y los cereales integrales son especialmente valiosos para mantener la salud humana. Se consideran alimentos que reducen el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares y metabólicas.
Sin embargo, estudios recientes rechazan la afirmación de que los cereales integrales protegen contra las malignidades.
El estudio fue realizado por investigadores de la Universidad de Harvard durante un período de 30 años, y el tema de su estudio fueron 74.000 mujeres y 44.000 hombres.
Todos los participantes se encontraban inicialmente en buen estado de salud y sin ninguna enfermedad cardiovascular o maligna.
Los resultados mostraron que si los cereales integrales estaban presentes en la dieta de mujeres y hombres, se reducía el riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular. Sin embargo, el mismo resultado positivo no está presente en las enfermedades malignas. Se tuvieron en cuenta factores como el tabaquismo, el índice de masa corporal y la edad.
El análisis también reveló que una ingesta diaria de 28 gramos de este cereal redujo en un 5% el riesgo de muerte por un problema cardíaco.
Los cereales integrales útiles son el trigo, la cebada, la avena, el centeno, el maíz, el mijo y la pasta preparada a partir de ellos. También se puede destacar el bulgur, la quinua, el arroz integral, el germen de trigo, la avena.
Las propiedades beneficiosas de los cereales se deben a sus tres ingredientes principales. Uno es de la capa externa del grano (salvado, que proporciona al cuerpo fibra, ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales.
La parte principal del grano contiene almidón, y la parte más pequeña del grano, su germen, es valiosa para el cuerpo porque recibe vitamina E (un poderoso antioxidante), ácido fólico (vitamina B9), tiamina (vitamina B1), fósforo. y magnesio.
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