2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Langosta es un cangrejo de diez patas con una cola larga. Hay más de 100 especies de él, que crecen principalmente en mares cálidos, habitando principalmente grietas en rocas y estructuras de coral a una profundidad de más de 200 metros.
La langosta crece principalmente en la costa atlántica, el mar Mediterráneo, el océano Pacífico, por lo que los mayores rendimientos se registran en Australia, Japón, Nueva Zelanda, África, México y Estados Unidos.
La langosta alcanza los 60 centímetros de largo. Su peso medio es de unos 3,4 kilogramos, pero también se pescan más de unos 11 kilogramos. Al igual que la langosta y la langosta, tiene pinzas y antenas equipadas con poderosas púas.
Langosta es atrapado con trampas de rejilla de metal y luego trasladado a cajas de cartón donde pueden permanecer con vida hasta por un día.
Las hembras ponen huevos en una hendidura especial en el pecho después de ser fertilizadas por los machos. Los huevos fertilizados tardan varios meses en convertirse en laureles y salir del saco de la madre.
Se desconoce su vida útil y su carne se considera un manjar.
Historia de la langosta
Aunque los europeos y los estadounidenses consumen langosta Durante siglos, su venta masiva comenzó en 1800 desde el estado de Luisiana.
En 1930, las condiciones para el transporte y almacenamiento de la delicadeza de crustáceos mejoraron significativamente. Durante el mismo período, se desarrollaron métodos mucho más efectivos para atraparlo.
A mediados de la década de 1960, el manjar se hizo muy popular y el mercado se expandió significativamente. Actualmente, el estado más grande del manjar de mariscos está registrado en el estado estadounidense de Louisiana.
Especies de langosta
Hay alrededor de 100 especies langosta, pero se dividen principalmente en 5 grupos.
- langosta roja - crece en las cuencas atlántica y mediterránea. Tiene una cáscara de color marrón rojizo, y su pulpa se define como la de sabor más refinado;
- Langosta rosa del Atlántico: crece principalmente en la costa sur de Irlanda y su carne es muy ligera y delicada;
- langosta verde: su caparazón está cubierto de rayas y manchas blancas y, a diferencia de otras especies de langosta, tiene 12 patas en lugar de 10;
- langosta marrón: su caparazón tiene un color marrón, y en la red comercial se puede ver principalmente en estado congelado;
- Langosta de Florida: tiene una cáscara marrón con manchas blancas y, como la langosta marrón, está disponible principalmente en forma congelada;
Cocinar langosta
En la cocción, la carne de la zona abdominal y su cola se utiliza para la preparación de diversos platos de bogavante. Debido a que la carne es extremadamente tierna, es ideal para preparar platos más picantes.
Se puede quitar hasta 1 kg de carne de la cola y el abdomen. La carne de langosta no es muy duradero, por lo que nada más comprar el manjar, hay que cocinarlo. De lo contrario, se romperá.
La carne se puede cocinar en forma de guiso, al horno o frita, así como también se puede utilizar como complemento de varias ensaladas o sopas.
El primer paso para cocinar la langosta es cocinarla. El manjar debe hervirse en agua con sal durante unos 15-20 minutos. Si lo desea, puede aromatizarlo más con laurel o eneldo. La langosta terminada se conoce por su color: debe ponerse roja.
Delicioso langosta también se puede cocinar en el horno. Necesita hacer pequeñas incisiones en su abdomen para llenar con sal, pimienta y mantequilla. Está listo cuando adquiere un color rosado y la carne asada está tierna y blanca.
En ensaladas, la carne de bogavante se combina perfectamente con huevos y varios tipos de quesos y verduras.
La cantidad promedio de calorías en una langosta es 112, la proteína es 20,6 gramos, la grasa - 1,51 gramos y los carbohidratos - 2,34 gramos. Debido a su escasa cantidad de grasa, incluso las personas con sobrepeso pueden consumirla.
Beneficios de la langosta
Según algunas opiniones, las personas que consumen mariscos con más frecuencia son más amigables y mucho más tranquilas. Esto es en parte cierto porque se ha demostrado que las delicias como la langosta reducen el estrés y la tensión nerviosa.
Langosta, como otros mariscos, es rico en vitamina B, PP, magnesio, cobre y fósforo, que son necesarios para todo cuerpo humano. Comer langosta con regularidad mantendrá su sistema nervioso en excelentes condiciones.
El fósforo participa en el intercambio de energía y carbohidratos, lo que mantiene el equilibrio ácido-base en el cuerpo. Con fósforo, el cuerpo absorbe más fácilmente las vitaminas B.
Los microelementos de langosta son muy útiles no solo para el sistema nervioso central, sino también para los huesos, ya que contiene calcio, potasio y sodio, que son perfectamente absorbidos por el organismo.
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Cómo Cocinar Langosta
Para que las langostas se cocinen bien, se deben colocar en una olla con agua hirviendo. Las langostas se sueltan boca abajo. El agua debe volver a hervir, reducir el fuego y tapar la olla. Hervir, calculado según el siguiente esquema: 10 minutos por cada 450 gramos de bogavante.
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