2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La langosta es uno de los manjares marinos más deliciosos y saludables. Además de eso, es dietético y muy bajo en grasas. La langosta tiene reputación de afrodisíaco y le dará el doble de placer, durante la cena y después. Este tipo de cáncer tiene cualidades gustativas únicas y, aunque es caro, es una excelente manera de pasar el amor a través del vientre de su pareja e impresionarlo con sus habilidades culinarias.
La langosta es un producto muy valioso y sus poblaciones se controlan de cerca. Si le ofrecen langostas pequeñas, es mejor no comprarlas, porque la langosta europea, por ejemplo, puede pesar hasta 3 kilogramos. Eso significa más conchas, no más carne. Lo mejor es elegir langosta de hasta 1 kg.
Si te cruzas con langostas vivas, ten en cuenta que se transportan con tenazas atadas para que no se lastimen. Sin embargo, la inmovilización hace que los músculos de las tenazas se atrofien, lo que es un requisito previo para que la sabrosa carne no se quede mucho tiempo hasta que llegue a tu cocina.
Sin embargo, siempre puedes comprar langosta limpia o incluso cocida. Si prefiere cocinarlo usted mismo, elija un cangrejo que pese menos de 900 gramos. La carne de las pinzas y el cuerpo es deliciosa, siendo de apariencia blanca y firme. Si desea asegurarse de que la langosta que está comprando sea de buena calidad, pídale al vendedor que le saque la carne de la cola.
Si vuelve y se mantiene firme, entonces la langosta estaba realmente fresca antes de cocinarla. Todos los mariscos se estropean con bastante rapidez y hay que tener cuidado al elegir una langosta, porque de lo contrario corre el riesgo de intoxicarse.
La langosta viva es relativamente fácil de preparar hirviéndola en agua con sal. Antes de eso, déjelo enfriar durante una o dos horas. La condición en la que el animal cae de esta manera es comatosa y es un método de preparación más humano. Se hierven unos 500 gramos de langosta durante 15 minutos.
Para cortar la langosta cocida por la mitad, tome un cuchillo afilado o unas tijeras fuertes. El cuerpo, la cola y el caparazón son bastante firmes. Una vez que abras el cangrejo, busca la vena oscura que atraviesa el medio de la carne de la cola y quítala con la punta de un cuchillo pequeño. Retire las branquias y el estómago que está alrededor de la boca de la langosta.
Las tenazas se rompen cuando las golpeas con el lado romo del cuchillo. Se quita la carne del rabo y se corta en trozos pequeños. Un truco inteligente consiste en arrancar las patas de la langosta y, literalmente, exprimir su carne apretándolas con un rodillo. Puedes quitar la carne de las pinzas y colocarla en la cavidad de la cabeza o sobre la carne de la cola.
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Langosta
Langosta es un cangrejo de diez patas con una cola larga. Hay más de 100 especies de él, que crecen principalmente en mares cálidos, habitando principalmente grietas en rocas y estructuras de coral a una profundidad de más de 200 metros. La langosta crece principalmente en la costa atlántica, el mar Mediterráneo, el océano Pacífico, por lo que los mayores rendimientos se registran en Australia, Japón, Nueva Zelanda, África, México y Estados Unidos.
Cómo Cocinar Langosta
Para que las langostas se cocinen bien, se deben colocar en una olla con agua hirviendo. Las langostas se sueltan boca abajo. El agua debe volver a hervir, reducir el fuego y tapar la olla. Hervir, calculado según el siguiente esquema: 10 minutos por cada 450 gramos de bogavante.
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