2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Tres de los colorantes más utilizados para alimentos y bebidas son peligrosos para la salud de los niños, dijo el profesor asociado Georgi Miloshev, director del Laboratorio de Genética Molecular de la Academia de Ciencias de Bulgaria.
El problema es que estos colorantes han sido identificados como seguros por las autoridades sanitarias europeas y son ampliamente utilizados por los fabricantes.
Estos tintes se conocen como E143 (verde rápido), E132 (índigo carmín) y E127 (eritrosina). y se utilizan para pintar caramelos, bebidas y todo tipo de dulces en rojo, azul y verde.
Aunque se inscriben en los registros europeos como inofensivos cuando se usan en pequeñas dosis, según el profesor asociado Miloshev, su uso a largo plazo puede provocar un cambio en la estructura del ADN humano y, por lo tanto, un riesgo para la salud humana.
Entre los más vulnerables a los efectos peligrosos de estos tintes se encuentran los niños, que también se encuentran entre los mayores consumidores de los productos en los que se utilizan: caramelos de colores, piruletas y refrescos.
Cada vez más fabricantes nacionales intentan reemplazar los tintes peligrosos ocultos bajo el nombre común E y los tintes naturales inofensivos.
Con bastante éxito, un extracto de piel de uva, conocido como piel de pomelo, produce un color rojo característico de bebidas como frambuesas y cerezas.
Aparte del hecho de que el tinte natural es completamente seguro para la salud, también pertenece al grupo de los llamados antioxidantes. Sin embargo, su uso es muy limitado porque es significativamente más caro que los productos químicos artificiales.
También se puede obtener un color rojo extrayendo el colorante de una variedad de zanahorias rojas.
Hace años, las bebidas verdes estaban entre las más cotizadas y vendidas en nuestro país. El color verde característico se logró con la ayuda del colorante en cuestión E143 (verde rápido).
El color de la limonada, que también suele estar presente en la mesa en casa, se logra con la ayuda de la tartrazina química, que está etiquetada como E102 en las etiquetas de las bebidas.
El color amarillo también se puede lograr con la ayuda de tintes naturales, y los carotenos son los más adecuados para esto.
El problema de utilizar colorantes naturales en lugar de artificiales en alimentos y bebidas es que son relativamente más caros que los productos químicos.
Además, son mucho más duraderos, lo que afectará la vida útil del producto final.
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