2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los alimentos crudos son una excelente fuente de fibra, que facilita el sistema excretor y satura nuestro organismo. Pero debemos saber que algunos de estos alimentos presentan riesgos para nuestra salud, por lo que debemos seguir estrictamente ciertas reglas para poder disfrutar plenamente de sus múltiples cualidades beneficiosas.
Carne, pescado, frutas y verduras: está de moda comer todo crudo. Sabemos que cuando se someten a un tratamiento térmico, los nutrientes inevitablemente pierden algunas de sus vitaminas más frágiles.
Vitamina C estimulante e imprescindible para el buen funcionamiento de nuestro sistema nervioso B1 y B9 son sensibles al calor, y además se disuelven en agua durante la cocción.
Las verduras y frutas crudas recién cosechadas son ricas en vitaminas y minerales, oligoelementos, agua y antioxidantes. Se ha demostrado que sustancias como el betacaroteno y otros queratonoides son importantes en la prevención de algunos cánceres.
La carne y el pescado crudos retienen el 100% de los ácidos grasos omega-3 esenciales que protegen el sistema cardiovascular. Durante la fritura y el horneado, la mayoría de estas valiosas sustancias se pierden.
Consumidor comida cruda, necesitamos monitorear las reacciones de nuestro cuerpo.
Los nutricionistas no recomiendan cambiar por completo a alimentos crudos. El tratamiento térmico destruye los parásitos y las bacterias dañinas contenidas en los alimentos: Escherichia coli en la carne de res, campylobacter en el pollo, salmonela en los huevos, anisakis en los mariscos, un gusano parásito que se transmite a los humanos. Se manifiesta por náuseas, vómitos, malestar estomacal y fiebre dos o tres horas después de comer mariscos crudos.
Otro peligro es la tenia. Vive en carnes crudas o poco cocidas. Se instala en el intestino humano y causa dolor de estómago y náuseas. Se elimina solo con el tratamiento adecuado.
Las frutas y verduras también presentan peligros. Algunos hongos / p. Ej. la bomba / en su estado crudo contiene una sustancia venenosa que destruye los glóbulos rojos. Esta sustancia desaparece durante la cocción.
Los productos vegetales a veces se infectan con parásitos que causan toxoplasmosis, una enfermedad que puede provocar malformaciones fetales durante el embarazo. La fibra de las plantas infectadas interrumpe la digestión en personas con estómagos sensibles.
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Los Beneficios De Los Alimentos Crudos
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Varios Beneficios De Los Alimentos Crudos
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Nutrición Completa En Alimentos Crudos
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