2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Achicoria es una hierba descafeinada que es un popular sustituto del café.
Si quieres disfrutar de una bebida parecida al café sin encontrar cafeína, la achicoria es una de tus mejores opciones. El sabor es muy similar al del café común y debido a que la achicoria naturalmente no contiene cafeína, es del agrado de los amantes de un estilo de vida más saludable.
La planta de achicoria
La planta de achicoria (Cichorium intybus) es una planta perenne con flores de color azul púrpura que se abren y cierran exactamente a la misma hora todos los días. Está muy extendido en América del Norte y Europa.
La achicoria a menudo se identifica incorrectamente, se escribe mal o se conoce con otros nombres.
Aunque las hojas y flores de la planta se utilizan como alimento, raíz de achicoria utilizado para preparar la bebida "achicoria".
Las flores y las hojas se pueden utilizar en ensaladas y vinagres aromatizados. También se utilizan en tónicos curativos en algunas partes del mundo.
Cada planta de achicoria tiene una raíz larga y densa. La raíz de achicoria se tuesta antes de hervir, pero se puede hervir y comer como verdura.
La historia de beber una bebida de achicoria
Achicoria es una de las especies de plantas registradas más antiguas. Es originaria del norte de África, Asia occidental y Europa, y se cree que su cultivo se originó en Egipto en la antigüedad. Más tarde, los monjes medievales cultivaron achicoria en Europa y, al mismo tiempo, los holandeses a menudo la agregaban al café. Fue traído a América del Norte en 1700 y es un sustituto del café popular o un ingrediente del café en Francia desde alrededor de 1800.
Históricamente, se han utilizado muchos sustitutos cuando el café no estaba disponible, incluidas bellotas tostadas, ñame y varios granos. La achicoria es el sustituto preferido del café.. En algunos grupos sociales incluso se usa cuando el café está disponible y es barato.
Hacer café de achicoria
Para convertir la raíz de achicoria en una sustancia comestible (o técnicamente potable), la raíz se extrae del suelo, se lava, se seca, se hornea, se pica finamente y luego se hierve. El proceso le da a la achicoria un aroma tostado, más o menos similar al del café, y este es su principal atractivo como bebida. La achicoria es más soluble en agua que el café, lo que significa que debe usar mucho menos al prepararla con o en lugar de cafe.
Como achicoria Por lo general, mucho más barato que el café, este sustituto es excelente si tienes un presupuesto reducido.
Recetas de bebidas de achicoria
Hay muchas formas de disfrutar la achicoria en tus bebidas. Para hacer café básico de achicoria, use aproximadamente 2/3 de café molido y 1/3 de achicoria. Cocine como lo haría normalmente en una máquina, prensa francesa o cualquiera que sea su método favorito.
Disfrute de la achicoria sola, preparándola como cualquier otro café, pero comience con al menos la mitad de la cantidad habitual. Agregue especias como canela, clavo, nuez moscada o anís estrellado para darle más sabor.
También puede usar achicoria para agregar sabor a café a varios alimentos.
Achicoria y tu salud
Por lo general achicoria se considera saludable. Es naturalmente descafeinado y si tiene problemas de adicción a la cafeína o sobredosis de cafeína, bebiendo achicoria puede ser una buena forma de reducir su ingesta o eliminarla de tu dieta.
También se ha informado que la achicoria mata los parásitos intestinales (o actúa como vermifuga), purifica la sangre y mejora la salud del hígado.
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