2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
En los últimos años, ha habido un debate creciente sobre lo dañino que es el pan blanco y cómo debemos evitar comerlo. Sin embargo, un nuevo estudio muestra que el pan blanco tiene un buen efecto en nuestra salud, ya que aumenta la cantidad de bacterias buenas en el estómago y, por lo tanto, protege contra las enfermedades.
Científicos de España decidieron estudiar las bacterias intestinales para comprender cómo la salud humana depende de ellas. Esto es importante porque se sabe que nuestra inmunidad disminuye cuando la cantidad de ciertas bacterias disminuye. Los expertos han demostrado durante mucho tiempo que la forma más eficaz de mantener un buen equilibrio de bacterias es una dieta completa.
Es por eso que sus colegas de la Universidad de Oviedo estudiaron los polifenoles en una serie de especias, tés, frutas y verduras y cómo afectan el equilibrio de microbios en nuestro estómago. Los investigadores preguntaron a un total de treinta y ocho adultos sanos sobre su dieta y sugirieron qué bacterias encontrarían en las muestras de sus heces.
El análisis mostró que la pectina contenida en la fruta reduce la cantidad de bacterias buenas. Pero no fue este descubrimiento lo que sorprendió tanto a los científicos. Los investigadores se sorprendieron mucho al descubrir que era el pan blanco el que aumentaba la bacteria beneficiosa Lactobacillus.
Hasta hace poco, se pensaba que los cereales integrales ayudaban a aumentar los niveles de bacterias beneficiosas porque son una fuente de fibra. Pero este nuevo estudio muestra que consumir los granos refinados recientemente negados que se encuentran en el pan blanco y el arroz blanco puede aumentar la cantidad de bacterias saludables.
Aunque los muy diferentes participantes y el pequeño número de muestras no permiten sacar conclusiones definitivas, nuestro nuevo estudio todavía muestra la importancia de la dieta como un todo y no de los componentes individuales.
Encontrar un vínculo entre el consumo de alimentos comunes como las naranjas o el pan blanco y algunas bacterias beneficiosas subraya la importancia de la investigación futura que se centre en la dieta en lugar de los componentes individuales, dijo la Dra. Sonia González del equipo de investigación.
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