2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Hasta hace poco tiempo, el jarabe de agave era difícil de detectar en nuestro país. Sin embargo, con el creciente interés en él, esto se corrigió y ahora se puede encontrar en cualquier cadena de grandes tiendas. Es un sustituto adecuado del azúcar y la miel, como una especie de edulcorante saludable.
El jarabe de agave encuentra un lugar en la lista de edulcorantes naturales recomendados, junto con la stevia y el jarabe de arce.
Tiene un sabor fino y neutro. Sin embargo, hay que tener cuidado con su uso, ya que tiene un alto dulzor. El producto se puede usar de la misma manera que el azúcar: para endulzar bebidas, postres, pasteles.
Los descubridores del jarabe de agave son los aztecas. Lo llamaron un regalo de los dioses. De las 200 especies de agave existentes, solo unas pocas extraen néctar. El más popular es el agave azul, del que se elabora el tequila.
El almíbar también se llama agua con miel porque es más dulce que la miel, pero con una consistencia no tan espesa. El jarabe de agave es 1,5 veces más dulce que el azúcar, pero tiene un índice glucémico bajo, lo que permite su total absorción.
Solo el núcleo de la planta se utiliza en la producción de jarabe de agave. El jugo resultante se filtra e hidroliza. El jarabe es valioso debido a su alto contenido de fructosa y al hecho de que es una sabrosa alternativa al azúcar blanco.
Utilizado durante miles de años, el jarabe de esta planta contiene una sustancia que estimula la producción de una hormona que regula el nivel de insulina en la sangre.
Continúan las investigaciones en esta dirección. Además, se cree que esta sustancia puede ayudar a prevenir y prevenir la osteoporosis.
El néctar de agave es un sustituto alternativo de la miel en personas que padecen alergias a esta. También es muy popular en la cocina.
Se utiliza en la preparación de postres crudos, batidos y otras bebidas, ya que requiere muy poca cantidad de edulcorante. No aromatiza los platos en los que se coloca y se descompone rápida y fácilmente.
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