2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El yogur es uno de los productos lácteos más comunes del mundo. Contiene bacterias beneficiosas y puede actuar como probiótico, proporcionando diversos beneficios para la salud.
El consumo regular puede mejorar varios aspectos de su salud. Por ejemplo, se ha descubierto que el yogur reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y osteoporosis, además de ayudar a controlar el peso.
El yogur es un producto lácteo popular, que se obtiene por fermentación bacteriana de la leche.
Las bacterias que se utilizan para hacer yogur se denominan cultivos de yogur, que fermentan la lactosa, el azúcar natural que se encuentra en el producto. Este proceso produce ácido láctico, una sustancia que hace que las proteínas de la leche se enrollen, dando al yogur su sabor y textura únicos.
El yogur se puede preparar con todo tipo de leche. El yogur común sin colores añadidos es un líquido blanco y espeso con un sabor fuerte. Desafortunadamente, la mayoría de las marcas contienen ingredientes agregados como azúcar, leche en polvo y sabores artificiales. Estos yogures no son buenos para la salud. Por otro lado, el yogur natural sin azúcar ofrece muchos beneficios para la salud.
Uno de los mayores beneficios proviene de grasa en yogur.
El contenido de grasa puede variar desde el 0,4% en el yogur descremado hasta el 3,6% o más en el yogur entero. Otros yogures como el de búfalo, cabra y oveja pueden tener más del 6% de grasa. La mayor parte de grasa en yogur están saturadas (70%), pero también contienen una cantidad bastante grande de grasas insaturadas.
La grasa de la leche es única porque proporciona hasta 400 tipos diferentes de ácidos grasos. Fortalecen el sistema inmunológico y el metabolismo, ayudan a prevenir la osteoporosis.
Una nueva investigación muestra que la grasa del yogur ayuda para una mejor salud del corazón.
La ingesta de grasas saturadas de productos enteros aumenta el colesterol bueno, que puede proteger los órganos del sistema cardíaco. Otros estudios han encontrado que ingesta de yogur reduce la incidencia global de enfermedades cardíacas en un 25%.
Además, se ha demostrado que los productos lácteos como el yogur ayudan a reducir la presión arterial alta, que es un factor de riesgo importante para las enfermedades cardíacas. Los efectos parecen ser más notables en quienes ya han sido diagnosticados con presión arterial alta.
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