2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Carne de cordero es más delicioso si es de un animal de no más de tres años. Se distingue por su color rojo claro, la grasa es espesa y blanca. La carne de un animal viejo es de color rojo oscuro, con grasa amarilla.
Si la grasa es amarilla, conviene retirarla porque su olor no es agradable. Carne de cordero se vuelve tierno y sabroso si se marina 2 días antes de comer.
También puede simplemente verter el yogur sobre la carne para que cubra todo y dejarlo en la nevera durante dos días.
También puede verter vinagre sobre la carne y agregar las especias de su elección y dejarlo durante dos días. Esto eliminará su olor específico, que no es agradable para la mayoría de las personas.
Si va a cocinar la carne, las paletas y las pechugas son adecuadas, y si la está asando o guisando, las patas traseras, el filete, la paleta.
Si le gustan los platos exóticos, prepare el cordero como se prepara en el Medio Oriente: aromatizado con especias exóticas y cocinado con la adición de orejones y dátiles.
Recetas mediterráneas para Cordero prever el uso de aceite de oliva, vino tinto, tomates y ajo. Los habitantes de los países del norte preparan el cordero con patatas, zanahorias y apio.
El cordero se vuelve muy jugoso si no se fríe ni se tuesta. Va bien con ajedrea, mejorana y orégano, romero y eneldo.
Cuanto más cocine la carne, más seca y dura se volverá. Para no engrasar demasiado el cordero, se debe quitar la grasa antes de cocinarlo. Cuando se cocina, penetra fácilmente en la carne y se vuelve muy grasosa. Si todavía se siente grasa, se puede neutralizar con una especia como la menta.
Carne de cordero va con vino tinto. Además de la grasa, se debe quitar la piel del cordero antes de cocinarlo. La forma más sencilla de cocinar el cordero es asarlo. La carne se limpia de grasa y piel y se hacen incisiones. Ponle trozos de zanahoria y dientes de ajo.
La carne se frota con sal y especias y se coloca en una sartén engrasada, a su alrededor se disponen zanahorias peladas y la cabeza de apio en rodajas. Vierta medio vaso de vino seco diluido con un poco de agua.
Cubra la sartén con papel de aluminio y colóquela en un horno caliente. Hornee por dos horas a 200 grados. Cuando la carne esté lista, retire el papel de aluminio y hornee la carne por otros 15 minutos.
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