2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Aunque en la cocina tradicional búlgara se venera la cebolla blanca, su prima roja está un pecho por delante en la competencia por alimentos saludables. Según una investigación reciente de expertos la cebolla morada es un excelente ayudante en la lucha contra las enfermedades cardiovasculares.
Esta verdura morada ayuda a eliminar el colesterol malo del organismo, que puede provocar infartos y derrames cerebrales. Al mismo tiempo, las cebollas rojas retienen el colesterol bueno, lo que ayuda a prevenir enfermedades cardíacas.
Para concluir los beneficios de las verduras, los científicos realizaron una prueba básica con hámsteres. En el transcurso del experimento, los pequeños roedores fueron sometidos a 2 tipos de dieta.
Una parte de los animales comía alimentos con alto contenido de colesterol en combinación con cebollas rojas y otra parte seguía una dieta sin vegetales saludables.
Después de ocho semanas, los niveles de colesterol malo se redujeron en un promedio del 20 por ciento en los hámsteres que se doblaron cebolla roja. Estos resultados apoyan plenamente la afirmación de que el consumo regular de cebollas reduce el riesgo de enfermedad coronaria.
En Bulgaria y en la mayor parte de Europa en general, el ajo se usa con mayor frecuencia para cocinar. Sin embargo, las cebollas rojas están profundamente arraigadas en recetas de la cocina mediterránea e india, así como en el Medio Oriente. Debido a su sabor más dulce y menos intrusivo, la cebolla roja es extremadamente adecuada para ensaladas y platos crudos.
Los beneficios para la salud humana de las cebollas son muchos: la verdura es un agente anticancerígeno, combate los resfriados y la gripe, la tos y las enfermedades cardíacas. Además, comer cebollas con regularidad tiene un buen efecto sobre la actividad cerebral, es bueno para los dientes y las encías.
Las cebollas contienen aceites esenciales y ácidos orgánicos, que juegan un papel importante en la digestión: aumentan el apetito, aumentan la secreción de jugos gástricos y mejoran la absorción de los alimentos ingeridos.
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