2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Hace tres años, un grupo de científicos daneses realizó un estudio sobre cómo los franceses logran ser tan saludables y el porcentaje de un país con enfermedades cardiovasculares es tan bajo, a pesar de que consumen alimentos ricos en grasas saturadas y colesterol en comparación con otras personas.
Los investigadores han estudiado la situación y los hábitos alimentarios de las personas para aclararlos por completo, y han visto que, como resultado, la mayoría de los alimentos que consumen son quesos franceses.
Los investigadores sometieron a hombres de mediana edad a tres dietas diferentes durante dos semanas. Cada dieta contiene las mismas calorías, pero difiere en contenido.
En la primera, solo se consumía queso, la mantequilla estaba presente en la segunda dieta, no se consumía leche ni productos lácteos, y la tercera dieta contenía 1,5% más de leche fresca que las demás.
Luego, los investigadores examinaron las heces de los hombres a dieta. Se ha descubierto que el queso y la leche tienen propiedades antiinflamatorias. Por lo tanto, el consumo de queso y leche reduce el daño de TMAO, ya que los alimentos de origen animal interactúan con los ácidos grasos de cadena corta y descomponen las moléculas y microbios cardiovasculares acumulados.
Lo que más me sorprendió fue la cantidad de ácidos grasos de cadena corta y ácidos inmunes. La investigación ha sido relativamente pequeña, pero ciertamente ha revelado hechos interesantes, dice el científico Kevin Bonham.
Según Gökhan Hotamisligil, profesor de la Escuela de Salud Pública de Harvard sobre Genética y Enfermedades Complejas, este estudio mostró que el consumo de queso y leche tiene propiedades protectoras sobre el sistema cardiovascular y las enfermedades metabólicas.
Según el cardiólogo Kim Williams, los alimentos de origen animal, si se consumen con alimentos vegetales, son mucho más efectivos para el sistema cardiovascular.
¡Su corazón se lo agradecerá si consume queso con regularidad!
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