2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El primer producto turco con una etiqueta de calidad europea es el baklava de maní del sureste de Turquía. El país ha intentado sin éxito unirse a la Unión Europea durante años, pero su baklava lo ha logrado. Esto coincidió con la inclusión en la lista de productos protegidos de la Comisión Europea de un pequeño tomate griego que crece en la isla turística de Santorini.
Turquía y Grecia han sido tradicionalmente rivales. El equilibrio resultante entre ellos "es el resultado de la pura casualidad", dijo la Comisión Europea.
Gaziantep baklava es algo así como una subversión de la receta original de baklava. Este pastel está muy extendido en los Balcanes y Oriente Medio. Su existencia se remonta a los siglos de dominio otomano.
El baklava se caracteriza por rellenar los cacahuetes y tostarlos con mantequilla, de la que adquiere un color dorado. Los tomates de Santorini son muy populares por su aroma y jugosidad, el resultado de la fuerte luz solar y el origen volcánico del suelo de la isla.
El baklava de Gaziantep
Productos necesarios: 2 huevos, 1 cucharadita. yogur, el jugo de medio limón, 1 cucharada. bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de aceite, harina, almidón de trigo, pistachos, 125 g de mantequilla, 6 cucharaditas. azúcar para almíbar, 6 cucharaditas. agua para almíbar
Método de preparación: Los huevos, el yogur, el jugo de limón, el bicarbonato de sodio, el aceite y la harina se mezclan y se mueven para obtener una masa suave. El resultado se divide en 10 bolas y cada una de ellas en 6 bolas más pequeñas. Cada uno de ellos está enrollado en almidón de trigo. Todas las bolas se aplanan y se apilan una encima de la otra. Así, se comienzan a enrollar con almidón para obtener costras muy finas y finas.
Colocar las cortezas en una sartén engrasada, espolvorear una capa de pistachos triturados entre ellas. Corta el baklava en trozos y vierte sobre la mantequilla derretida. Deje reposar a temperatura ambiente durante varias horas. A continuación, poner a hornear durante unos 30-40 minutos a 150 grados.
Prepare el jarabe de azúcar de 6 cucharaditas. azúcar y 6 cucharaditas. agua. El almíbar se hierve durante unos 20 minutos. Viértelo sobre el baklava. Siga el principio de "baklava frío - jarabe caliente" o viceversa.
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