2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Estamos esperando una de las fiestas cristianas más brillantes: ¡la resurrección de Cristo! Muchas amas de casa se arremangarán y decidirán demostrar su valía en la cocina amasando pasteles de Pascua, panecillos, panecillos y otras delicias. Amasar no es un trabajo fácil, lo sé por experiencia, no que sea un gran maestro. He estado haciendo mis propios pasteles de Pascua durante 5 años.
Cuando comencé a amasar, toda la cocina se convirtió en un taller de masa y luego olía a panadería. Estaba buscando una receta para el pastel de Pascua y encontré estos 6 trucos para hacer tus pasteles de Pascua esponjosos. Aquí las tengo, las comparto contigo.
Regla 1 - Amasar siempre solo con harina blanca de trigo tipo 500. Hay muchos tipos en el mercado ahora, ¡así que ten cuidado con lo que elijas!
Regla 2 "¡A los huevos de Pascua les encantan los huevos!" Como dice Winnie the Pooh, ¡cuanto más, mejor! La regla es no poner más de 5 huevos por kilogramo de harina.
Regla 3 "¡Ensucia durante mucho tiempo hasta que tus manos estén adormecidas!" El amasado prolongado y la adición de grasa harán que el pastel de Pascua se convierta en hilos. Algunos lo golpean 100 veces en la mesa, yo no. A la masa no le gusta el trato brusco, ¡pero está preparada con amor!
Regla 4 - La fermentación debe ser de al menos 1 hora y media o 2 horas. Primero se puede dejar durante 45 minutos, luego se forma y se deja para una segunda fermentación, ¡durante otros 45 minutos!
Regla 5 - ¡A la masa le encanta calentar! La temperatura en la habitación donde se amasa debe ser de hasta 28 grados. Esto hará que se hinche mejor.
Regla 6 - ¡Hornea los pasteles de Pascua a fuego lento! Si el horno es fuerte, lo agarrará y se quemará en la parte superior, y el interior estará crudo.
Si seguimos estos trucos, en Semana Santa disfrutaremos de unos deliciosos y esponjosos pasteles de Pascua. ¡Buena suerte en el esfuerzo de todos los chefs, tanto principiantes como maestros!
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