2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Aronia es conocida por sus numerosos beneficios para la salud. Contiene una serie de vitaminas del grupo B, ácido ascórbico (vitamina C), elementos esenciales como hierro, cobre, manganeso y otros. Contiene todo tipo de azúcares y pectinas.
Gracias a todo esto, los beneficios de la chokeberry no son pequeños, pero no a todo el mundo le encanta en su forma natural, es decir, directamente de la rama, ya que tiene una gran astringencia y viscosidad. Además, da abundante fruto y es bueno almacenarlo durante el invierno sin perder sus valiosas cualidades. Uno de esos métodos es vino chokeberry casero.
El vino Chokeberry es delicioso y fragante, elaborado con sus propias manos. Además, la bebida de rubí oscuro mantiene una buena salud. Varias propiedades únicas pasan de la fruta al vino, convirtiéndolo en un medicamento para el colesterol alto, baja inmunidad, picos de presión arterial, fragilidad o flojedad de las paredes de los vasos sanguíneos.
Solo hay un pero. Para para hacer que el vino chokeberry sea útil, debe beberse de manera extremadamente moderada: una cucharada 30 minutos antes de las comidas (diariamente) o no más de 75-100 ml por día.
La preparación del vino de chokeberry. no es difícil. Las etapas son básicamente idénticas a la elaboración de cualquier otro vino de la casa: recolección, preparación, maceración, fermentación, filtración y maduración de la fruta. Pero hay una serie de sutilezas y matices, sin los cuales, en lugar del sabor real, puede obtener una bebida con sabor, color y, lo más importante, beneficios cuestionables.
¿Cómo hacer un buen vino con chokeberry? Hay tantas recetas de vino chokeberry como recetas de cualquier otro vino de cualquier otra fruta. Pero las etapas de su preparación se repiten en prácticamente todas las recetas. Es por eso que consideraremos la tecnología de hacer vino chokeberry negro basado en una receta clásica.
Componentes:
- 10 kg de fruta chokeberry;
- 2 kg de azúcar granulada (o 1 taza por 1 kg de fruta);
- 100 gramos de pasas sin lavar;
- 2 litros de agua previamente hervida y enfriada.
Tecnología y matices
Primero, elegimos recipientes para la elaboración del vino en todas las etapas. Deben estar esmaltados (sin daños) o de vidrio.
En un día seco y preferiblemente soleado recolectamos los frutos de chokeberry ya bien maduros. Péselos y sin lavar mezclar la cantidad requerida con las manos o con una prensa de madera. El puré resultante se coloca en un recipiente con una capacidad de al menos 10 litros. Agregue azúcar (1 kg) a la mesa y agregue un puñado de pasas sin lavar. Revuelva nuevamente, tape y coloque en un lugar cálido durante 7 días. La temperatura óptima será de 19 a 24 grados.
Al mismo tiempo, no se olvide de los detalles: debe revolver la mezcla todos los días para no moldearse. Después de una semana, el jarabe de chokeberry y la papilla finalmente se separarán y aparecerá espuma en la superficie.
Primero, trabajará con la pulpa: debe recolectarse y exprimirse a través de una gasa (o prensa). Pero no tire el resto de la pulpa, aún será necesaria.
Luego trabajar con el jugo: filtrar a través de una gasa todo lo obtenido y verterlo en un recipiente donde fermentará el vino. En este recipiente se coloca un sello de agua en la parte superior o se coloca un simple guante de goma comprado en una farmacia.
Al mismo tiempo, vierte la pulpa de la fruta restante con agua tibia y agrega la segunda mitad del azúcar, mezcla todo con mucho cuidado. Tapar y dejar por otros 7 días en el mismo lugar cálido sin acceso a la luz, sin olvidar remover a diario.
Después de 7 días, filtre la segunda porción, llena de agua y ya hinchada, sin apretar, la pulpa ya le ha dado todo lo valioso al agua. Ahora debe verter el líquido resultante en el recipiente, donde el proceso de fermentación ya está en marcha. Para hacer esto, debe sacar el guante, verter el líquido y ponerse un guante.
Todo el trabajo diligente consiste en que después de mezclar los líquidos, el vino futuro debe filtrarse cada dos días, escurriéndolo a través de una manguera de goma delgada (como de un gotero) a un recipiente limpio y poniéndose nuevamente un guante. Repetir este proceso hasta que se detenga la fermentación y el vino esté completamente libre de lías.
Cuando obtenga una bebida limpia y lista, debe embotellarse, sellarse y enviarse para su maduración durante 2-4 meses en un lugar fresco y oscuro. El vino casero resultante de chokeberry. te sorprenderá con un agradable sabor y un lujoso bouquet de aromas, te dará salud y sin duda completará la colección de todo amante del vino. Su contenido de alcohol suele rondar el 12%. Puede almacenarlo hasta por 5 años.
La preparación del vino chokeberry se puede hacer más rápido, pero no podemos hablar sobre los beneficios de dicha bebida. El vino verdaderamente saludable requiere tiempo, paciencia y diligencia.
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