2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La vitamina B12 es una vitamina soluble en agua que juega un papel clave en el funcionamiento del cerebro y de nuestro sistema nervioso. También ayuda en la formación de glóbulos rojos.
De hecho, esta es la vitamina que nuestro organismo necesita en la menor cantidad, pero por otro lado, incluso una leve deficiencia de la misma puede provocar graves problemas en el sistema humano. Su ausencia puede causar daño permanente al cerebro, sistema nervioso central, sistema cardiovascular, anemia, depresión.
La vitamina B12 logra protegernos del desarrollo de enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares. Su ausencia conduce a un mayor riesgo de osteoporosis, daño genético y la deficiencia absoluta incluso conduce a cambios cancerosos en las células.
Curiosamente, ningún animal o planta puede producir vitamina B12. Es producido únicamente por hongos y bacterias, que se encuentran principalmente en productos animales.
La ingesta diaria mínima de B12 es diferente para los grupos de edad. Para bebés de hasta 12 meses se recomienda que sea de 0,5 mcg por día, para niños de 4 a 8 años es de 1,2 mcg por día y para adolescentes y adolescentes es de 2,4 mcg por día.
Para las mujeres embarazadas y en período de lactancia, es de entre 2,6 y 2,8 mcg por día. Incluso si excede la ingesta diaria, es completamente seguro y no dañará el cuerpo de ninguna manera. El exceso se excreta en la orina o se almacena en el hígado hasta por 1 año.
Las personas mayores, veganas y vegetarianas, así como las personas que toman ciertos medicamentos, tienen el mayor riesgo de un exceso de esta vitamina.
Entre los alimentos más ricos en vitamina B12 se encuentran los mariscos, como mejillones, pulpos, camarones y cangrejos, huevos, hígado, ternera, cordero y otros.
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