14 Alimentos Que No Sospecha Que Le Traerán Intoxicación Alimentaria

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Le ofrecemos una lista detallada de los alimentos con los que puede intoxicarse con mayor frecuencia. Lo extraño es que casi todos los productos aquí son algunos de los más útiles y nutritivos que requieren una dieta equilibrada. Pero desafortunadamente esconden trampas de comida desagradables.

1. Yemas sueltas

Con el boom de la salmonela últimamente, los huevos están en la parte superior de nuestra lista. El riesgo no es tan grande, pero si está preparando huevos para niños pequeños o adultos o cualquier persona con un sistema inmunológico débil, cocine bien los huevos para matar las bacterias. Los huevos revueltos, duros o bien fritos son los más seguros.

2. Pollo a la parrilla

Debes comer pollo a la parrilla mientras aún esté caliente, porque si se deja enfriar durante unas horas a temperatura ambiente, todas las bacterias del pollo comenzarán a multiplicarse. Esto también se aplica cuando asas pollo en casa, por si te lo estás preguntando.

La forma más rápida de enfriar el pollo es partirlo en pedazos hasta que alcance una temperatura segura y poner las sobras en la nevera. Si está cocinando pollo en casa, no lo lave para evitar la propagación de las bacterias. En su lugar, intente cocinarlo a la temperatura correcta, que debería ser de 70 grados centígrados internamente, comprobando con un termómetro para carne.

3. Hígado de pollo

A algunas personas les gusta comer hígados de pollo menos cocidos, pero esta es una mala elección porque el hígado puede infectarse con Campylobacter. El hígado también debe cocinarse a al menos 70 grados de temperatura interna y tiene una textura quebradiza.

4. Hamburguesas

La carne de res, cerdo o aves de corral pueden ser un caldo de cultivo para las bacterias. Todos los virus en la superficie de la carne, antes de ser picados, eventualmente se propagan en el proceso de digestión. El color tampoco es un indicador confiable de si la hamburguesa está lo suficientemente cocida. Por lo tanto, la temperatura interna debe medirse con un termómetro especial y ser de al menos 70 grados.

5. Atún

Si cree que puede saber si un pescado está estropeado por el olor, es posible que esté equivocado. Cuando el pescado crudo no se almacena correctamente, puede causar algo llamado envenenamiento estromboide y no desarrolla olor, por lo que no puede olerlo. El atún tiende a causar este tipo de intoxicación, al igual que el leproso, el dorado y los caracoles marinos.

Los peces infectados con esta bacteria pueden tener un sabor a quemado o picante y pueden causar un sarpullido en la cara o la parte superior del cuerpo, así como los síntomas habituales de intoxicación alimentaria. Este pescado debe cocinarse a una temperatura interna de 60 grados.

6. Ensaladas verdes

Es posible que se sorprenda al encontrar ensaladas en la lista de alimentos que pueden envenenarlo, pero este es un buen recordatorio de que debe lavarlas o cocinarlas bien antes de comerlas. En general, las ensaladas no se cocinan, sino que se comen crudas y deben lavarse muy bien para reducir el riesgo de intoxicación. Algunos de ellos han sido tratados con demasiados pesticidas.

7. Brotes

El ambiente cálido y húmedo que necesitan los brotes para crecer es también un hogar preferido para muchas bacterias. A medida que crece, las bacterias ingresan a la planta, por lo que lavarla puede no ser suficiente. Es más seguro cocinar antes de comer, ya que no hay otra forma de evitar las bacterias.

8. Ensalada de papa

La ensalada de papa casera tiene riesgo de contaminación microbiana. El problema no es la mayonesa, son las patatas. Las patatas blandas, en rodajas y cocidas son mucho más accesibles a las bacterias que las patatas enteras crudas.

9. Melón

En general, no nos molestamos en lavar melones u otras frutas con cáscara dura, porque no la consumimos, pero cuando cortamos la fruta, las bacterias de la cáscara se esparcirán por el interior. Para hacer esto, no solo enjuague los melones, sino lávelos y séquelos bien antes de cortarlos.

10. sidra de manzana

La sidra de manzana fresca puede infectarse, porque después de presionar las manzanas, cualquier bacteria en la superficie puede terminar en la bebida.

11. Pepinos

Los pepinos han estado en el centro de varias intoxicaciones por salmonela recientemente. A diferencia de otras verduras, casi siempre se comen crudas, por lo que puede atrapar fácilmente cualquier virus de su superficie, ya que el cuchillo los esparce durante el corte.

12. Frijoles rojos

Las bacterias no son el problema de este alimento, sino un tipo especial de lectina. La lectina es una proteína y estos frijoles contienen un tipo especial que, si no se cocina bien, puede causar vómitos y diarrea. No basta con remojar los frijoles, cocinarlos en agua hirviendo durante al menos media hora.

13. Todos los pasteles y tartas rellenas de crema

Foto: VILI-Violeta Mateva

Estos manjares están hechos a mano y luego se consumen directamente sin más cocción, por lo que debe esperar que quien los preparó fuera con las manos limpias. Existe otro problema con las bacterias que puede ocurrir con el almacenamiento inadecuado de productos lácteos.

14. Harina

La harina está hecha de cereales y si han tenido insectos, también pueden sobrevivir al proceso de molienda y terminar en su comida. Lávese siempre las manos después de trabajar con harina.