2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Sabemos desde hace años que los nutricionistas se enfrentan al dilema de si limitar el consumo de huevos por el colesterol alto o aumentarlo, dada su riqueza en proteínas, vitaminas y minerales.
Estudios científicos recientes han demostrado que el huevo es un alimento saludable para todos, incluso las personas con colesterol alto pueden permitirse uno al día.
¿Cómo reconocer un huevo fresco?
La prueba más sencilla en casa es sumergirlo en agua. Si está fresco, contendrá algo de aire y se hundirá en el agua, inclinándose hacia los lados.
Sin embargo, si no es fresco, hay mucho aire en él y no se hunde, sino que permanece en la superficie del agua.
La clara del huevo fresco es clara, con un ligero tinte rosado y no difiere, y la yema es redonda y ligeramente levantada en el medio.
El huevo es un alimento universal para nosotros, fácil de preparar y económico. Sin mencionar que una buena tortilla puede alcanzar la cima del arte culinario.
Los lípidos contenidos en la yema tienen valiosas propiedades nutricionales. También tienen propiedades físicas que les permiten mezclar homogéneamente el huevo con otros productos, gracias a ellos preparamos mayonesa casera.
Es comprensible que los científicos usen a menudo la clara de huevo como punto de referencia para medir el valor proteico de otros alimentos. La clara de huevo tiene el valor biológico más alto de todas las fuentes, por lo que el cuerpo la absorbe por completo.
La calidad de una proteína depende de su eficacia en el crecimiento de nuevos tejidos humanos. Es una proteína sin grasa que se descompone rápidamente en aminoácidos y penetra rápidamente en los músculos.
El huevo también es un ramo de vitaminas: B6, B12, vitamina E, A y D. Es rico en fósforo, muy valioso para las células vivas y los huesos. El contenido de hierro es absolutamente necesario para el cuerpo, especialmente para el intercambio sanguíneo y para suministrar oxígeno a los músculos.
¿Marrón o blanco?
No importa el color del huevo que obtengas. No hay diferencia nutricional entre ellos. El color del caparazón depende de la raza de la gallina.
La composición de la cáscara de huevo es sorprendentemente similar a la de los huesos y dientes humanos. Es una fuente ideal de calcio de fácil digestión para el organismo.
La introducción de cáscaras de huevo horneadas y molidas en la dieta proporciona evidencia de su alto valor terapéutico en una serie de enfermedades como raquitismo, osteoporosis, anemia, enfermedades de la columna vertebral.
Para ello es necesario lavar los huevos con un cepillo, detergente y agua tibia. Después de usar el huevo, lavar nuevamente con agua tibia, quitar la piel y sumergir en agua hirviendo durante 5 minutos. Una vez seco, colocar en una sartén adecuada y hornear en el horno durante 10 minutos.
Muele las cáscaras en una licuadora. Mézclalos con una cantidad igual de miel de maná. El consumo es de 1 cucharadita. diario.
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