2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La cuajada es un producto sabroso e interesante que se suele utilizar en diversos snacks, pastas, ensaladas e incluso pasteles. Por supuesto, puedes comprarlo listo para usar, pero mucho más agradable y, te garantizamos, estará delicioso, para prepararlo tú mismo en casa.
El método es extremadamente fácil, por lo que no debe preocuparse de no tener éxito.
Para empezar necesitas 1 litro de leche. Si lo ha olvidado en la nevera durante mucho tiempo o le sobra más y no lo ha usado, el requesón es lo mejor que puede hacer.
Para hacerlo, necesita exactamente leche vieja a medio echar a perder o hervida. Para cruzar, puede agregar media cucharadita de limontozu o una cucharada y media de jugo de limón cuando hierva la leche.
Agrega una cucharadita de sal y deja en el fuego otros dos minutos, luego aparta y deja enfriar. Cuando la mezcla se haya enfriado, cuela y la parte gruesa que queda en tu colador o gasa está riquísima requesón casero.
Si la leche está medio estropeada durante el hervor, solo se cruza y en unos minutos verás los pequeños trozos que se separan y flotan en la olla. Después de enfriar, colar y comer nuevamente.
Esta es una excelente manera de usar un producto que desecharía de primera mano cuando lo huela y se dé cuenta de que ya no es potable.
Si tu prefieres requesón fino, probablemente para pasteles o rellenos, también puede probar una forma un poco más lenta pero garantizada.
En una cacerola mezcle unos buenos 500 g de yogur y 1 litro de leche. Ambos tipos de leche deben estar fríos cuando se mezclen. Pon la sartén en la estufa y calienta a 80 grados. No espere a que hierva la mezcla. Basta con calentarlo, luego sacarlo de la estufa.
Después de aproximadamente 3 horas a temperatura ambiente, puede comenzar a escurrir la cuajada. Transfiera la mezcla a una gasa, cuyos extremos están atados con un rodillo. Coloque el rodillo en la sartén y drene lentamente el agua de la cuajada. Cuanto más tiempo lo sostengas, más grueso será el resultado final. Nuevamente, 2-3 horas son suficientes.
Antes de comenzar a preparar el platillo deseado con requesón, bátelo en un bol con un poco de sal o azúcar, según cuál sea el producto final.
En este clima caluroso, estaríamos felices de comer una cuajada fría con eneldo y encurtidos, así que apúrate. para preparar nuestro propio requesón. ¡No te demores tampoco!
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