2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Al comer fritos, debes saber que los productos fritos en grasa ya usada, que se ha enfriado y luego recalentado, son muy dañinos.
Al freír, no caliente la grasa para que ahume, esto es una señal de que se están formando sustancias tóxicas nocivas en la grasa. Freír a fuego medio, dando vueltas o removiendo constantemente los productos.
Freír en grasa, independientemente de su origen, vegetal o animal, añade muchas calorías extra a las que existen en el producto.
Esto puede provocar un aumento de peso. Puede calcular fácilmente cuántas calorías se agregan a los productos después de freír. Se empapan dos gramos de grasa en cien gramos de productos fritos. Agregue nueve calorías por cada gramo de grasa que ingiera.
Por ejemplo, una papa que pesa doscientos gramos y tiene un contenido calórico de ciento cuarenta calorías se convierte en un producto más calórico debido a las treinta y seis calorías adicionales ingeridas por cuatro gramos de grasa.
También es importante que durante la fritura la mayoría de los productos pierdan nutrientes. La alta temperatura también destruye las vitaminas que contienen.
Freír en grasas trans (grasas vegetales hidrogenadas) es más barato, pero consumir productos fritos en esas grasas aumenta el riesgo de ataque cardíaco.
Al freír productos que contienen carbohidratos, como las patatas, se forman acrilamidas. Estas sustancias aumentan el riesgo de enfermedades del sistema nervioso y pueden causar daños graves a muchos órganos internos.
Las acrilamidas se forman por la reacción química de los azúcares y el aminoácido asparagina, que se produce cuando los alimentos se calientan a más de 180 grados.
Las acrilamidas también se forman durante la cocción a alta temperatura, pero muchas veces menos que durante la fritura.
Las personas que aman las frituras no pueden separarse fácilmente de las sensaciones gustativas. Pueden reemplazarlos con comida a la parrilla. También forma una corteza deliciosa, pero sin grasa añadida.
Si se excede con los alimentos fritos, aumenta el riesgo de aterosclerosis debido a la gran cantidad de colesterol nocivo y, además, puede provocar trastornos metabólicos en el cuerpo.
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