2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Nitratos son sales de ácido nítrico. Suelen ser sustancias cristalinas en polvo blancas o incoloras que se disuelven bien en agua. Los nitratos se utilizan ampliamente en muchas industrias:
- en agricultura como fertilizantes altamente eficientes;
- en la industria alimentaria como colorantes y conservantes;
- en la industria para la producción de pinturas, medicamentos, plásticos, vidrio, etc.
Como sustancias independientes, los nitratos no son peligrosos para la salud, pero una vez en el cuerpo humano, las cosas se vuelven bastante diferentes.
A cada uno de nosotros le encantan las ensaladas frescas y a principios de primavera buscamos ensalada fresca, pepinos o tomates, sin pensar que esta no es su temporada y, por decirlo suavemente, es ilógico elegirlos. Es ilógico, porque todo el mundo puede hacer un balance de cómo y en qué condiciones se cultivan los "tomates de primavera". Es gracias al fabricante que comemos vegetales y frutas con grandes cantidades añadidas de fertilizantes que son lleno de nitratos. Erosionan rápidamente nuestro sistema inmunológico y las vitaminas de nuestro cuerpo antes de que ingresen al torrente sanguíneo.
Es por eso que ahora veremos varias formas en las que para eliminar los nitratos de las verduras.
1. Agua - antes de consumir cualquier verdura, la mejor opción para eliminar los nitratos es hervirla antes de consumirla. Sin embargo, esto no puede suceder con pepinos o ensaladas verdes frescas. Para ellos, podemos volver a recurrir al agua, dejándolos en remojo en un bol grande durante al menos una hora u hora y media antes de consumirlos. También puede agregar un poco de bicarbonato de sodio o vinagre al agua.
2. Límpielos bien: por limpieza, normalmente nos referimos a lavar. En el caso de la limpieza, nos referimos a eliminar las partes de la verdura que acumulan más nitratos. En pepinos, esta es la cáscara y sus bordes. En el caso de la col, los rábanos, la lechuga y similares, la parte que tenemos que quitar es su mazorca, porque allí se recoge todo lo que nos hace daño. En zanahorias y remolachas, por ejemplo nitratos se juntan en las puntas de la raíz. Por eso debemos retirar con cuidado esta parte de las verduras antes de comerlas.
3. En los últimos años, las pruebas especiales de alimentos se han vuelto extremadamente populares. Gracias a ellos podemos determinar las cantidades de nitratos que contienen nuestros alimentos.
4. No coma frutas y verduras rancias, ni cáscara fresca y remoje bien en agua.
5. Aderezos: el aderezo es el mejor amigo de la ensalada. Cada uno de nosotros usa uno para darle sabor a nuestro plato antes de comerlo. Es importante saber, sin embargo, que los limones y las naranjas son los más adecuados para aderezos, porque contienen altas cantidades de vitamina C, que no permite que los nitratos formen compuestos dañinos para nuestro organismo.
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