2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El cerdo asado es un plato apto para recibir a familiares e invitados. Es fácil y rápido de preparar. El cerdo asado perfecto tienta con una costra crujiente y se sirve con salsa de champiñones y vino.
Una de las condiciones más importantes para el cerdo asado es que la carne se debe servir bien asada. La carne de cerdo sin hornear presenta un riesgo para la salud. Para ello, los trozos de carne se hornean en el horno con o sin espinas - opcional. El proceso es lento, ya que el plato en el que se asa la carne no cierra.
En la tienda, elija carne fresca. Almacenar en el congelador. Cuando esté cocido, primero déjelo en el refrigerador para descongelar, luego retire y deje que alcance la temperatura ambiente. Para carnes de menos de 2 kg bastan 12 horas en el frigorífico, las de hasta 3 kg - 24 horas, y para cantidades mayores unas 60 horas.
El tiempo de asado varía dependiendo de si la carne está deshuesada, deshuesada o enrollada. La carne con hueso se hornea durante 30 minutos a una temperatura de 200 grados. Por cada kilo adicional de carne, se agrega asado por hora.
La carne deshuesada no necesita asado adicional. Si la carne se envuelve en un rollo, entonces cada pieza se hornea a unos 200 grados, durante 30 minutos, y por cada kilo adicional se hornea durante otros 50 minutos.
La preparación de la carne se comprueba a menudo. Si los jugos son claros al pincharlos con una brocheta, está perfectamente horneado.
Para preparar tres porciones de cerdo asado, necesitará: 600 g de cerdo, pimiento, 250 g de champiñones, ½ cebolla, 4-5 cucharadas. aceite, 2 cucharadas. harina, 1 cucharadita. vino blanco, 1 cucharadita. agua o salsa para hornear, ½ cucharadita. sal, ½ cucharadita pimienta negra, jugo de limón
Método de preparación: Se machaca bien el trozo de cerdo con pimienta negra y se coloca en un bol con grasa y agua. La tapa está cubierta con papel de aluminio. Hornee a 200 grados durante 40 minutos.
Cuando termine, se quita la lámina. Gire periódicamente, vertiendo salsa. El horneado continúa hasta que se forma una costra dorada. Cuando esto suceda, sáquelo y cúbralo con papel de aluminio.
Picar finamente los champiñones y las cebollas y sofreír en el aceite precalentado. Agrega la harina y diluye con el vino y el agua. Sazone con sal y pimienta y cocine hasta que las verduras estén blandas, unos 10 minutos. Retirar la salsa del fuego y sazonar con jugo de limón.
La carne se corta en rodajas finas y se distribuye en un plato. Cubra con salsa, decore con vegetales rojos y sirva tibio.
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