2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los científicos japoneses han demostrado que el vinagre de arroz se puede utilizar como medio para prevenir una serie de enfermedades mortales.
Desde la antigüedad, la medicina oriental ha utilizado el vinagre en el tratamiento de diversas enfermedades.
Según los expertos, el ácido acético, que es el componente principal del vinagre, puede controlar la presión arterial y los niveles de glucosa en el cuerpo.
Además, se ha demostrado que este vinagre activa genes responsables del metabolismo.
En los últimos años, varios estudios han apoyado la afirmación de que el vinagre, tradicional de la cocina asiática, tiene propiedades curativas.
El vinagre de arroz, a diferencia de otros tipos de vinagre, tiene menor acidez y un sabor más ligero, y sus propiedades saludables no se observan en otros productos.
Existen 2 tipos de vinagre de arroz, a partir de los cuales se desarrollan diferentes variantes.
Básicamente, el vinagre de arroz es japonés y chino.
El vinagre chino se caracteriza por un sabor más agudo y ácido. Produce 3 tipos más de vinagre, que difieren en color: incoloro, negro y rojo.
Muchos países occidentales también producen vinagre de arroz, pero los expertos no lo consideran de suficiente calidad.
El vinagre de arroz se usa para dar sabor y marinar mariscos, ensaladas y como aditivo para varias salsas.
Un estudio de 2007 mostró que el vinagre tiene propiedades antibacterianas contra las bacterias patógenas que causan infecciones gastrointestinales.
Una demostración en 2011 mostró cómo la ingestión de pequeñas dosis de kurozu de vinagre de arroz japonés redujo significativamente la cantidad y el tamaño de los tumores en el hígado.
Otro equipo de investigación descubrió que el uso de vinagre de arroz reduce los niveles de compuestos de nitrato en el colon, protegiéndolo así de daños tóxicos.
La ingesta mensual de 160 mg de vinagre aumenta el control del azúcar en sangre en los diabéticos.
El vinagre de arroz reduce los niveles de ciertas enzimas que dañan las paredes celulares del hígado y permite que las células vivan más tiempo y sean más eficientes.
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